福州茉莉花开正盛：千年香韵浸润闽都城脉

2023-08-29 08:38:49来源：人民日报

花笺

茉莉花

原产于印度与西亚的茉莉花，属木樨科素馨属，为直立或半攀援灌木。其叶对生，幼叶呈淡绿或嫩黄，成叶浓绿厚实；花多顶生，偶见腋生，聚伞状排列，纯白花瓣清丽脱俗，花期横跨5月至11月；果实球形、紫黑成熟，但自然结实率极低。

这朵小花，既是福州街头巷尾常见的观赏植物，也承载着药用、食用与香料价值。作为国家级非物质文化遗产——福州茉莉花茶窨制技艺的核心原料，它所提炼的浸膏与精油，至今仍是国际香料工业中的珍贵资源。

资料来源：福建农林大学园艺学院

赏花

日收炎照沈沈去，

月放凉光冉冉回。

茉莉一如知我意，

并从轩外送香来。

——宋·邹浩《闻茉莉香》

八月榕城，暑气未消，茉莉已悄然盛放。

在福州乌龙江沿岸的沙质花田里，成片洁白如雪的茉莉随风摇曳，香气沁入闽江湿润的空气；在南台岛的城市公园、社区绿道乃至地铁站旁的花坛中，它亦静静吐纳芬芳。一串手编茉莉花环、一枚车载香囊、一杯温润茶汤——这座“有福之州”的日常，处处流淌着茉莉的气息。

两千年前，茉莉经由海上丝绸之路抵达中国东南，唯独在福州这片温暖湿润、江洲沃土交织之地蓬勃繁衍。自宋代起，本地茶人以独特窨制工艺将绿茶与鲜花反复交融，成就“茶引花香，花增茶味”的绝妙风味，让福州成为茉莉花茶技艺发源地与核心传承地。

1985年，福州市第八届人大常委会第十二次会议正式确立茉莉花为市花。这一选择，既是对地域生态禀赋的认可，更是对城市文化基因的确认。

福州人爱茉莉，早已刻进时光深处。乌山望潮峰上，“天香台”三字碑刻静立逾九百年，无声诉说宋代太守柯述对“天香”之誉的礼敬；历代文人如朱熹、李纲、张际亮等途经闽都，皆曾以诗寄情：“团团末利丛，繁香暑中拆”“倩得薰风染绿衣”，称其为“人间第一香”。

地理优势成就产业根基：福州丘陵起伏、云雾常驻，适宜茶树生长；闽江冲积平原土壤肥沃、排水良好，尤宜茉莉扎根。清咸丰年间，京津茶商云集福州设厂窨花，产品北销东北、华北，使福州跃升为全国茉莉花茶生产中心与贸易枢纽。

至上世纪八九十年代，全市茉莉花茶加工厂近百家，年产量逼近8万吨，占全国总量六成以上。“山塘日日花成市，园客家家雪满田”，盛夏时节的福州，真可谓“琼花玉岛”，满城尽带茉莉香。

这缕清香，更沉淀为福州人的生活底色。茶摊评话声里，一盏热茶氤氲升腾；澡堂竹椅上，汗珠未干便啜饮一口鲜爽回甘——茉莉花茶，是福州人烟火日常中最熨帖的慰藉。

茶源于中华，香自西而来。福州茉莉花茶，正是东西文明互鉴的鲜活见证。花香入茶，茶携花远；20世纪60年代出口22国，80至90年代拓展至40余国，长期稳居全国出口首位。旅居海外的福州侨胞，在异乡厨房煮一壶茉莉花茶，便仿佛回到闽江畔的老厝门前。

冰心曾在《还乡杂记》中深情写道：“在他们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”茉莉谐音“莫离”，赠花即寄情——那一瓣素白，盛着故土难舍，也托起游子长思。

“好一朵美丽的茉莉花……”悠扬旋律传唱不息，而它所象征的质朴、高洁、淡泊与奉献，早已融入福州的城市品格；它所承载的开放包容、兼收并蓄，正是“海纳百川，有容乃大”福州精神最温柔的注脚。

今夏，当茉莉再度缀满榕城枝头，千年香脉仍在闽江两岸静静流淌。青山环抱间，奔涌闽江畔，福州与茉莉的故事，未完待续。（记者 施钰）

《人民日报》（2023年08月29日第12版）

【责任编辑：钟培培】

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