连江中麻村全蛏宴：12道蛏肴鲜美至极，渔家风味抢鲜尝

滩涂抢“鲜”，连江中麻村缢蛏正当时

阳光炽热地照在连江浦口镇中麻村那儿的滩涂上, 渔民们在泥泞之中, 弯着腰。他们在潮间带内摸索一番之后, 接着进行挖掘的动作, 随后一篓篓肥美的缢蛏就被相继捞了出来。就在这个时段, 正好是中麻村缢蛏养殖的黄金时期, 该滩涂内那些密密麻麻的蛏苗长了半年左右的时间啦, 现当下一个个人们看着都饱满又结实。

中麻村位于连江县东南部, 有着广阔的咸淡水交界滩涂, 这儿水质肥沃, 底质松软, 极其适宜缢蛏生长。每年夏秋之交的时候, 当地渔民就开始集中采收, 不但供应福州本地市场, 还借助冷链物流运往全国多个城市, 成了当地的一张海鲜名片。

十二道蛏肴，把“鲜”玩到极致

迈入中麻村, 差不多每家每户都能够呈献出一桌“全蛏宴”。从单纯的葱油蛏、蛏肉蒸蛋, 再到新颖的蛏肉沙拉、冬瓜炖蛏, 当地的厨师把缢蛏的食用方法展现到了极点。和美餐饮店的老板林比峰讲道, 村子里当下能够稳稳推出的蛏肴起码有十二道, 每一道均竭力突显缢蛏自身的鲜甜脆嫩的口感。

将带有蛏壳一起下锅, 那一腔鲜味便能够巧妙地封存在肉里头, 而且蛏子也不容易出现散掉形状的情况。林比峰在烹制七味鲜蛏那一刻, 特地留存着半边的外壳, 如此这般, 一方面能够使得蛏肉保持完整的状态哩, 另一方面又能够让调料更为顺畅地渗透进去。这一道菜品它的色泽呈现出金黄的模样, 放到嘴里边品尝时口感弹牙, 进而成为了摆放在餐桌上必定会被点选的招牌佳肴。

金丝翠炸蛏，口感层次分明

有着创意菜之称的金丝脆炸蛏, 那可是对手艺有着极高考验的美味佳肴。缢蛏要先进行下水焯熟处理, 随后剥去外壳, 接着用细长的线面去缠绕包裹, 而后放入滚油当中快速炸制数秒, 这样就能出锅了。其成品的外表呈现出金黄蓬松的模样, 就好像是金丝将其包裹起来一样, 咬下去的时候, 首先感受到的是线面的酥脆口感, 紧接着便是蛏肉的鲜甜多汁, 口感的层次十分丰富。

这道菜于中麻村的宴席之上, 屡屡收获好评, 众多游客特意前来品尝, 在拍照并发布到朋友圈之后, 进一步促使村里的知名度得到了带动。

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