新规之下哪些才是预制菜？让我们一图看懂
新规之下哪些才是预制菜？
市场监管总局联合教育部、工信部、农业农村部、商务部、国家卫健委今年3月印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(简称《通知》)，首次从国家政策层面明确预制菜概念，明确净菜、主食类产品、中央厨房制作的菜肴不属于预制菜范围。新规调整之后，消费者日常接触到的产品中哪些是预制菜？行业对此次政策调整作何解读？让我们一图看懂。
《通知》还说了啥？
预制菜安全性
●推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。
●研究制定预制菜食品安全标准，明确规范预制菜食品安全要求。
●推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准。
●督促企业严格落实主体责任，建立健全食品严把原料质量安全管理制度，加强风险管控关，严格食品添加剂使用。
●要求市场监管部门严把预制菜生产许可关，加大重点环节监督检查力度，开展预制菜监督抽检和风险监测，严厉打击违法违规行为。
产业高质量发展
●增强优质原料保障能力，保障农产品原料品质安全。
●提升关键技术创新研发水平，鼓励研发关键共性技术。
●加快先进生产工艺装备应用，提升关键工艺自动化水平和生产流通效率。
●积极营造良好产业发展环境，支持地方推进预制菜产业集聚区建设。
新规解读
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