福州食用油三级联控监管

福州率先推行食用油“三级联控”监管体系，筑牢新春消费安全屏障

【金色港湾资讯网为您推荐阅读】

春节临近，食用油迎来年度消费高峰。作为百姓餐桌上的刚需品，其质量安全直接关系千家万户健康。为应对植物油掺杂掺假等风险隐患，福建省以福州为试点先行区，创新构建覆盖生产全链条的“电子流量计+电子台账+AI视频监控”三级智能联控机制，推动监管由“事后查”转向“事中管、事前防”，切实提升食用油源头治理能力。

筑牢可溯“防火墙”：电子流量计实现投料精准回溯

在福州闽供优品食品有限公司生产车间，春节备货节奏紧张，日均产出食用油约200吨。记者注意到，调配罐旁一台形似小型配电箱的设备引人关注——这是具备数据自动采集与存储功能的电子流量计。屏幕上实时显示豆油、玉米油等原料的调配品种与用量。“过去靠人工读表、手写台账，数据无法留存、难以复核；现在两年内所有投料记录均可随时调取，误差率趋近于零。”品管负责人孙静静介绍。

福州市市场监管局食品生产处处长曹忠晖指出，传统分装工艺依赖人工配比，纸质台账易丢失、难核验，溯源链条长期薄弱。“自2022年起，福州推动企业加装电子流量计，让每一滴油的‘来龙去脉’都有据可查。”该设备还支持与成品标签、生产台账双向比对，一旦发现调和油虚标配比等异常，系统即刻触发预警，真正守住真实投料底线。

建立透明“电子账”：全流程数字化台账提升监管效能

走进福州芬香粮油食品有限公司，5条生产线正高效运转，大豆油、玉米油、橄榄油等产品源源不断下线，销往福建各地及浙江市场。办公室内，工作人员正通过ERP系统录入当日生产数据——从原料入库、库存结余到成品出库，全程实现电子化留痕。

为杜绝台账篡改、隐匿等问题，福州市要求食用植物油生产企业全面启用全流程生产信息电子记录系统。该系统依据配方与任务指令自动核算原料消耗与成品产出，并动态锁止数据，确保不可逆、不可删改。“以前算一笔账要半天，还常出错；现在电子台账一目了然，我们每班次结束都会交叉核对流量计数据、库存余额与系统记录，问题早发现、浪费早遏制。”生产负责人林阳说。

对监管人员而言，电子台账大幅压缩核查时间。“我们可在线比对进货单、原料库存与销售台账，快速完成物料平衡分析，检查效率提升超六成。”曹忠晖表示。

安装智慧“AI眼”：视频识别+自动预警强化过程管控

在闽供优品充装厂房内，一瓶瓶食用油有序下线。透过玻璃窗可见，车间四周布设的多组高清摄像头正静默运行——这正是AI视频监控系统部署的“智慧眼”。它们不仅能360°无死角抓拍，还可智能识别灌装、封口、贴标等关键动作，并与电子台账实时比对。

“若生产完成后24小时内未同步登记台账，系统将自动向监管部门推送预警。”孙静静坦言，“赶工期时偶有遗漏，AI提醒帮我们补上了管理漏洞。”该系统还能识别违规操作、设备异响等异常信号，助力企业自我纠偏。在漳州漳浦的福建省仁常食品有限公司，原料仓、灌装线、包装区均已接入AI平台，抽检合格率较此前提升8个百分点。

福建省市场监管局食品生产处负责人黄金泉介绍，依托“互联网+AI监管”，全省已建成大数据风险筛查模型，实现线索智能识别、动态建账与闭环处置。“企业自律、部门联动、技术赋能”三位一体格局正加速成型。

截至目前，全省已有60家食用植物油分装企业建成“三级联控”体系，覆盖率达80%；其中福州25家在产企业已实现100%全覆盖。2024年以来，福州市开展食用油专项抽检93批次，脂肪酸组成及比例一致性项目合格率保持100%。（记者 黄筱菁）

摘要：福州牵头构建食用油“电子流量计+电子台账+AI视频监控”三级联控体系，实现生产全过程可溯、可查、可控，保障新春消费安全。

SEO关键词：Fujian edible oil safety,Fuzhou food regulation,edible oil traceability system,Fujian food supervision,Fuzhou market regulation

SEO描述：福建福州推行食用油三级智能监管体系，融合电子流量计、全流程电子台账与AI视频监控，强化福建食用油安全追溯与福州市场监管效能，守护新春餐桌安全。