福州餐饮人关注的行业盛会：第八届中国国际食品餐饮博览会落地长沙

在长沙举办的2023第八届中国国际食品餐饮博览会上，一台智能自动烧烤设备成为焦点——肉串上架后，系统自动控温、翻面、刷油、撒料，短短数分钟即完成整套流程。这一幕不仅展现餐饮科技化新趋势，也让不少来自福建尤其是福州的餐饮从业者驻足交流，思考本地特色小吃智能化升级的可能性。

本届展会由商务部与湖南省人民政府联合主办，商务部流通产业促进中心等单位承办。作为“2023消费提振年”国家级重点展会，活动汇聚全国及韩国、泰国、澳大利亚等30多个国家和地区的超4万种食品餐饮产品，15个专业化展区吸引观展人次逾20万。福州部分连锁餐饮品牌及食材供应链企业亦组团赴长参展观学，积极对接中西部及国际渠道资源。

国家统计局数据显示，今年1—8月全国餐饮收入达32818亿元，同比增长19.4%；其中8月单月收入4212亿元，增速为12.4%。同期，商务部组织的“中华美食荟”系列活动在全国铺开，福州佛跳墙、闽侯橄榄糕、连江海带苗等福建地标美食借势亮相多地展销平台，有效拓展省外市场。

据商务部公布数据，今年中秋国庆双节期间，全国重点零售与餐饮企业日均销售额较2022年同期增长8.6%。广东佛山松记食店负责人反馈，外地游客占比达八成，福州游客亦不在少数——这印证了跨区域美食消费热度持续升温，也为福州打造“福味出闽”品牌提供了现实参照。

商务部副部长盛秋平指出，该博览会正发挥国家级平台效能，在推动食品创新、激活乡村优质食材上行、促进餐饮业高质量发展等方面具有示范意义。展会期间同步举办20余场高规格论坛与对接活动，涵盖预制菜研发、闽菜标准化、绿色供应链建设等议题，福州餐饮协会代表参与多场专题研讨。

餐饮业是稳就业、惠民生、促消费的关键领域。依托我国超大规模市场优势，叠加各地促消费政策加速落地，餐饮供给日趋多元、品质持续提升。福州正加快构建“美食+文旅+数字”融合生态，推动鱼丸、肉燕等传统品类向标准化、品牌化、场景化跃升。

商务部服务贸易和商贸服务业司司长王东堂表示，下一步将围绕培育创新动能、强化产业支撑、优化运营模式、改善营商环境四大方向，系统推进餐饮业提质扩容。对福州而言，借力此类全国性展会资源，有助于打通从“榕城厨房”到全国餐桌的高效通路。

《 人民日报 》（ 2023年10月18日 17 版）

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