福州海鲜火锅排队上千号，外地游客专程打卡

在中秋节假期的第一天, 福州市的海鲜火锅店排队的号码已经突破了1800个, 有许多吃饭的人从外省专门赶过来, 福州这个城市的餐饮消费能力现在已经不再只是局限于本地了。

排队现场

在9月25日这一天的晚上6点前后, 朱富贵恒力城店的门口被塑料凳子坐得满满当当。来自北京的游客席舒, 她的手机里存放着一整页关于福州的攻略, 其中包含了三坊七巷、福道以及马尾船政博物馆这些地方, 这些地点都在她的清单上面, 然而, 她在第一站的时候, 特意把这些都留给了一锅海鲜。

与此同时, 朱富贵欢乐颂店突破1000号的规模, 并且寄海苏宁广场店的线上流量达到了1800人次。因为三家门店在同一时间都触发了预警机制，所以这种状况在福州餐饮圈被认为是十分罕见的盛况表现。

产业链路

在源头这一端, 名成海峡水产品交易中心的年交易额大概是120亿元左右。这里有三百多种鲜活的海产品, 当天捕捞, 当天就能到达店里。而在加工这一端, 马尾区有87家做预制菜的食品企业, 加上元洪国际食品产业园的配合, 他们把佛跳墙还有鱼丸这些特色食品, 成功地推广到了国外市场上去。

在消费这块, 像朱富贵还有寄海这样的牌子, 已经开了一百多家店了。他们把从码头一直到餐桌的那个路子给彻底搞通了。游客吃火锅, 其实就是把整条产业链最后那一个环节的体验给吃了个遍。

消费券叠加

从九月二十五日到十月十三日, 在“福建有口福”餐饮消费券的核销活动进行期间, 朱富贵以及寄海这两家店铺都是允许使用的。因为五十元的优惠券再加上假期的那种效应综合在一起的影响, 导致排队等待的时间又被硬生生地拉长了半个小时那么久。

值得注意的是, 这批优惠券是定向覆盖台江、仓山、鼓楼三区核心商圈的。它与近10万人次活动量级的2026福州海鲜美食消费季产生共振效应。这种共振拉动消费超过了三百万元。

千人火锅之夜

就在9月30日到10月3日这几天期间, 那八闽美食嘉年华的台江专场活动, 地点选在了那个闽江之心茉莉大街这个地方。然后, 人家沿着江边整整摆开了上千口小火锅, 这一下子就把那个千人海鲜火锅之夜的热闹场面给重新再现出来了。

您可以登录并使用“福州有礼·闽式生活”这款小程序来进行在线订座操作。请根据您的计划选择具体日期, 完成下单动作后在支付环节直接选用云闪付作为付款方式。

这样一来您就能自动获得一张金额为50元的优惠券。必须注意的是, 可用座位的数量是有限制的, 一旦销售完毕就不会再进行补售。通过提前锁定座位的方法, 可以避免陷入需要排出百人长队的漫长等待困境之中。

跨省对比

重庆的九眼桥、成都的宽窄巷子, 在节假日的时候也会出现跨省去排队的这种情况, 然而福州的不同之处在于它把海鲜产地直接供应这一环节写进了菜单定价的逻辑之中。

在最近的时期里面, 厦门这个地方是把沙茶面和姜母鸭作为主要的卖点来做的。这个热度主要集中在本地的客人身上面。外省游客专门跑过来到访的这个比例呢, 明显是低于福州海鲜火锅这条赛道里面的水平的。所以在具体打法方面, 这两边的情况也是不同的。

一口鲜的账本

当席舒涮煮第一片鲍鱼的时候, 她跟朋友们表示, 海鲜的种类非常丰富, 而且非常新鲜, 感觉和自己过去品尝过的海鲜有着完全不一样的体验。她特意多请了三天假期, 专门用于留在这座拥有秀美山水的城市之中。

站在普通食客的眼睛来看, 排在后面一百号位置等着吃一碗又鲜又好的东西, 这东西到底划不划算, 关键看你愿意不愿意为了等到刚刚才靠岸的新鲜材料多花四十分钟的时间。这一口特别的新鲜味道, 就像是福州递送给外地过来的客人的一张邀请请帖。

你是不是存在这样的一种可能, 就是你会愿意为了去吃一锅海鲜火锅, 而专门去额外地多请那两天的假呢。

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