福州乌龙江畔茉莉飘香：数字赋能下的福州茉莉花茶产业升级实践

午后，福州乌龙江沿岸的千亩花田里，洁白花蕾次第绽放。花农俯身于田垄之间，以拇指与食指轻捻花柄，将含苞待放的茉莉花蕾稳稳采下，装入竹篓——这是福州茉莉花茶一年中最关键的采摘季。

距此数公里外，位于福州仓山区的福建春伦集团有限公司质管部负责人陈楠，正通过信息化监管平台实时调阅乌龙江流域多个种植基地的视频画面，动态测算当日鲜花采摘总量。茉莉吐香仅持续数小时，所有鲜花必须在当日完成采摘并直送厂区窨制，时效性极强。

“茉莉花茶之魂，在于窨制。”陈楠解释道。这一传统工艺依托茶坯吸附性与鲜花吐香性的天然协同，将精制茶坯与养护筛选后的优质茉莉花层层叠放，在静置中完成多次“吐香—吸香”循环，使茶体深度富集花韵。

在春伦集团现代化生产车间内，全自动生产线高速运转。遍布各工段的传感器实时回传数据：车间湿度、CO₂浓度、窨堆内部温度与氧气含量等参数一目了然。过去依赖老师傅经验判断的环节，如今已由数控系统精准调控。“以精制烘干为例，我们基于多年采集的数据构建模型，针对不同初始水分含量的茶坯设定专属进料量、温控曲线与传送速率，一次质检合格率从60%跃升至95%。”

作为扎根福州本土的龙头企业，春伦集团董事长傅天龙介绍，企业已建成覆盖“种植—采摘—加工—包装—销售”全链条的数字化茶产业生命周期管理系统，推动福州茉莉花茶生产向标准化、可追溯、高复现迈进。

政策端同步发力。近年来，福州市先后出台多项专项扶持政策，聚焦良种繁育、技术推广、标准建设与品牌培育等关键环节；组织农技专家深入闽侯、长乐、连江等主产区，开展花农茶农标准化种植与加工培训，并牵头修订《福州茉莉花茶加工技术规程》等地方标准。

数据显示：截至2022年底，福州全市茉莉花种植面积达1.8万亩，年产茉莉花茶约1.79万吨，全产业链产值突破70亿元。傅天龙表示：“今年公司茉莉花茶销量预计同比增长15%，福州打造‘世界茉莉花茶之都’的底气，正来自这片土地与数字技术的深度融合。”（记者 施钰）

《人民日报》（2023年08月29日第12版）

【责任编辑：钟培培】

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