古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇

金色港湾资讯网 2026-05-29 文末可点击分享

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食用菌特色产业历经四十年持续发展, 始终保持如一日的态势，宁德市古田县铭记嘱托, 奋力拼搏, 成功干出了闻名于全国的食用菌之都, 进而走出了一条独具闽东特色的乡村振兴之路。

聚焦县域工厂化，构筑菌业发展大格局

古田县以“千家万户生产食用菌”为基础进行立足, 把全县当作“大工厂”看待, 将原辅料、菌种、生产、营销等产业链各个环节视作“工厂车间”, 全面推行专业化精细分工, 推行社会化精准服务, 推行集约化精明经营, 推动形成“56789”发展新格局, 其中50%涉农贷款资金被用于食用菌, 60%农民收入源自食用菌, 70%农业人口从事食用菌相关工作, 80%农业产值来自食用菌, 银耳产量占全国90%以上, 句末标点为句号。2025年的时候, 食用菌产业链的总产值达到了315亿元, “古田银耳”这个品牌的价值连续三年处于全国总榜的第二名。

近年来, 古田县陆续获取全国农业全产业链典型县这一荣誉, 获得全国农业现代化示范区创建单位这一称号, 拿到全国首批乡村振兴示范县创建单位这类“国字号”赞誉, 且入选宁德区域内唯一的全省县域重点产业链试点县。

聚焦新质生产力，激活菌业发展新动能

古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇(图1)

古田食用菌产业园（西区）

以“四链融合”为抓手的古田县, 在产业链方面, 整合并提升城郊东边、西边、北边的三大食用菌产业园以及N个加工点, 进而形成“3+N”产业矩阵, 其中入驻了156家企业, 其年产值将近百亿元。在全域规划建设了菌种科技园、小微园、闽台素食基地等功能区域, 完善了精深加工等全环节产业配套, 达成了从传统栽培包装的单品, 到冻干即食、多糖提取等40多个新系列新产品的全面拓展。

于创新链范畴内, 积极与之链接创新方面的各类资源, 联合国与南南合作金融中心于古田之地, 使“国际食用菌栽培技术培训基地”以及“国际合作实验室”这两大平台得以落地生根, 福建农林大学菌业研究院设立于古田, 先后培育出绣银、福银乃至闽真等诸多新品种, 更培育出福建首个食用菌航天新品种，也就是太空银耳“HT108”, 达成了从地面育种至航天育种的全方位跃升。

古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇(图2)

2024年12月的时候, 有一项活动, 是国际食用菌栽培技术培训基地揭牌, 同时还有开班仪式, 这个活动在古田县举行了。

于资金链方面, 于全国率先开创种植保险、“两权”抵押贷款这类服务, 联合省农信社开展支持县域重点产业“四链”融合发展的现场推进会, 推出“菌通宝”“菌菇贷”等信贷产品, 累计给予金融支持达167亿元。

在人才链方面, 创新“新古田人”服务机制, 组建特聘专家团, 该专家团以中国工程院院士李玉为团长, 还与福州大学、福建江夏学院、福建省创新研究院等高校院所建立战略合作协议, 另外引进多家科研机构, 具体是14家, 还引进多个专家团队, 是70多个, 并且拥有众多有效食用菌专利, 数量为318件, 以此为产业向新发展提供智力支撑。

聚焦行业引领力，掌握菌业发展话语权

古田县费尽心力地发力于促使自身尽力从产业的参与者向行业的引领者去转变, 稳固并且提升食用菌在行业内的那种类似“江湖地位”存在的状况。

古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇(图3)

世界银耳看古田·中国银耳产业发展蓝皮书发布会

抢先占住“标准”的那个处于最高水准的位置，去组建起面向全国范围的银耳标准化工作团体, 设置省级层面的食用菌质量检测中心, 公布中国首个本行业的蓝色封皮书, 制订食用菌相关的国家标准、地方标准、团体标准总计38项。让全国食用菌标委会副秘书长等等关键的职位定在古田, 设立银耳方面的分标委, 稳稳地掌控标准制定的权力。

夺取“市场”的最高位置, 打造成为全国规模最为庞大的食用菌批发交易市场, 凭借400多家从事电商业务的商家，以及3000多家网络店铺构建起紧密的线上销售网络, 其产品销售范围延伸至15个不同的国家以及地区。

抢夺“未来”的关键优势位置, 按照城市副中心的规格来布局并建设中国食用菌数智科创城, 计划打造全国菌菇交易中心, 构建仓储冷链物流中心等“九大中心”, 使出全力塑造“世界菌菇中心”。与此同时启动产业链头部企业邀请, 一心致力于提高市场话语权以及定价权, 将古田打造成技术、人才、产品输出的“一带一路”菌菇源头。

聚焦共富带动力，绘就菌业发展新图景

古田县凭借菌业当作纽带, 编织紧密使联农带农惠农的联结网, 促使菌业红利去惠及每一个群众。尤其是自去年开始, 推行了“一方案两平台”, 摸索探寻出强长项以及补短板“两平台”协同推进的共同富裕新道路。

古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇(图4)

古田县泮洋乡共富农场

“共富联营”平台着重关注“一个都不能少”, 全方位推行镇村银企民“五维联动”做法, 对土地、资金等闲置资源予以整合, 构建14个强村共富公司、共富工坊, 引进320多家食用菌企业和合作社, 使得2万余户农户被带动融入产业链, 借助订单收购、保底分红、技术指导方式, 实现户均增收超3万元。

“晨巡晚议”平台将焦点对准“一个都不掉队”, 组织全县117个单位, 与6423户当中的11463名困难群众精确结对, 搭建起政府、政策、社会、宗亲、自身“五位一体”的民生保障体系。针对脱贫户、监测户, 设置产业帮扶专项资金, 借由免费供给菌种、菌包以及技术培训等办法, 累计帮扶低收入农户2100多户。在食用菌产业的带动之下, 古田县农民人均收入连续22年位列全市第一, 城乡居民收入比缩减到1.56。

古田食用菌产业产值315亿，农民收入六成靠菌菇(图5)