同安宴首批菜单发布！厦门美食新名片，安全又地道

10月30日下午, 在同安区举行的食品安全宣传周活动之中"同安宴"的首批菜单, 还有那个三方部门的备忘录, 是同时进行的。它们这两个东西都是落地了。那么比菜品本身更值得让人注意到的情况, 是背后存在的那套全链条的监管机制。

同安宴首批菜单什么样

首批“同安宴”的菜单里, 是包含了前菜这个品类、主食这个品类、主菜这个品类、汤品这个品类以及甜品这个品类的大概要数来一共是5个品类。

这些菜单里面是集好了那些本土的味道, 具体是有五香条、碗仔粿、同安封肉、大肠血还有满煎糕这么一些食物在里头。吴招治薄饼店这个地方呢, 是属于那些在第一批就得到了官方授牌资格的那些餐厅的一个, 是其中之一的成员。

需要大家特别注意的是, 这并不仅仅是一场关于美食的介绍或者推荐。同安区食品安全办公室的主任、同时也是区市场监督管理局局长的吴志达同志, 在发表致辞的时候说过这样一番话, 他说像一卷薄薄的卷饼、一碗碗的碗粿、一锅姜母鸭、还有一块同安封肉, 这些东西既藏着人们的思乡之情, 也关系到老百姓的日常生计问题。

三部门把备忘录签了

在活动现场, 同安区市场监管局和公安部门还有农业农村部门进行了三方合作, 一起签署了一份关于食品安全体系建设的合作备忘录, 主要把力气花在专项案件打击、企业管理以及服务、部门联动治理这三条线上, 目标就是要健全全链条闭环治理机制。

有意思的地方在于, 把公安部门单独弄到食品安全日常治理的这个框架里面去, 在同安区以前那种主要靠市场监管和农业农村这两个部门在一起协作的模式里头, 这还是第一次出现。这么一来的意思就是说, 打击食品的犯罪活动将会融入到监管的流程之中, 而不再只是放在事后的追责上面去了。

台创园被写进食安方案

区市场监管局和同安台创园进行了签约, 这个签约的内容是农产品产业高质量发展的赋能行动。他们在准入服务、标准引领、质量强基、品牌赋能这四个方面深化了协作工作。通过这样的合作来推动两岸农业的品种相互融合, 也要推动技术和标准的相互融合。

从背景情况来看, 同安台创园这是厦门用来做对台农业合作的核心承载区域, 然后现在这次是把同安台创园的产业集聚方面的这个优势, 直接地和食品安全的这个标准体系给对接上了, 这就等于给两岸的农产品在互通往来这件事上面, 安装上了一道关于质量的闸门。

外卖骑手也上台念承诺

在同一天, 外卖平台的代表、骑手站点的代表以及餐饮商家的代表是依次走上了台上头, 然后宣读了关于网络餐饮共治理的承诺词, 这个承诺词涵盖到的环节一共有5个, 分别是平台审核环节, 还有线下核查环节, 另外还有食安封签环节, 还有配送管理环节, 最后还有投诉处置环节, 通过这样的方式, 他们公开作出了自律方面的承诺。

把骑手所在站点划进到共同治理的主体里面去, 这算是网络餐饮治理从“只管平台”延伸到“管的配送末端”这样一个比较典型的举动, 这个情况和今年年初时候外卖要求使用封签的那个强制性趋势一样。

五进活动把触角伸到村里

在宣传周这段日子里面, 同安区打算去做一件叫做食品安全进学校、进社区、进企业、进农村、进互联网这“五进”事情, 然后各个镇和街道那边, 是依靠着基层的这些力量来把宣传的手脚伸展得更远一些。在线下那个互动市集的场所里面, 会设置有50个主题摊位, 这些摊位持续存在的时间是会一直到10月31日这一天的。

市集里面涵盖了食安方面的问答, 同时也包括法规咨询的内容, 还准备了快检的演示环节, 教人怎么辨别食材, 进行产品溯源的讲解, 以及提供合规的试吃的体验。与此同时, 同安的特色美食集中进行了展销, 并且“一村一品”的展品也同步开放了。

从农田到餐桌的闭环

在近两年时间里, 同安区这一地方, 始终坚持着那个叫做从农田到餐桌, 这样一个全程链条式监督管理的说法, 并且让农业农村部门去守住田地里的源头这一块儿, 同时呢, 也安排教育部门去保护好校园里面的餐饮餐桌这一环节, 而公安部门则是严厉打击那些涉及食品方面的犯罪行为, 并且由市场监管部门来编织出一个非常细密且完善的监督管理网络结构, 通过这样的一种操作方式, 使得所有的相关成员机构都在共同地发力, 从而形成一种协同工作的局面。

吴志达强调, 要让千年银城的美食文化实现相互赋能, 还要让食品生产企业的匠心品质也实现相互赋能, 同时要让台创园的两岸融合优势也实现相互赋能, 最终目的是让同安宴成为擦亮银城美食文化的亮丽名片。

你认为要让这个“同安宴”真正地变得出圈, 到底是应该先把标准给定死, 还是应该先让吃客的嘴巴来投票表示意见? 欢迎大家在评论区里聊聊看法, 如果觉得觉得有用, 可以点赞并且转发给那些爱吃同安的朋友。

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