福州人爱吃的“下饭菜”，如何在福建隔壁的眉山做成220亿产业？

每天清晨，400多吨泡菜从四川眉山东坡区启程，奔赴全国餐桌——这里正是国家授牌的“中国泡菜城”，也是我国核心泡菜产业集聚区。作为农业农村部与财政部“十四五”期间重点支持的400个国家级现代农业产业园之一，该园区总产值已突破3万亿元大关，小坛子正撬动大经济。

走进眉山一家标准化泡菜工坊，2000余个近两米高的陶瓷坛错落排开，坛中萝卜、青菜、辣椒等原料正经历精准控温发酵；一旁洁净车间内，工人们正对新到的蔬菜原料进行分拣清洗，节奏紧凑有序。

四川老坛子食品有限公司生产经理张洪泉介绍：“公司年产能超2万吨，主打产品是青菜类酸菜，尤其春节前订单激增，产量预计达平日2至3倍，全员正全力保供。”

与传统凭经验腌制不同，如今眉山泡菜生产全程由数据驱动：从优质菌种筛选、发酵环境智能调控，到灌装包装自动化运行，数智化改造已覆盖全链条。这一转型不仅提升了效率，更显著降低了人工依赖。

眉山“中国泡菜城”管委会经济发展局文春梅表示：“我们以‘智改数转’为抓手，同步推进绿色低碳发展。既攻克了高盐废水治理技术瓶颈，也牵头制定了泡菜领域首个国际标准，让‘眉山味道’真正走向世界。”

稳定供应的背后，是18万亩“稻菜轮作”绿色基地的强力支撑——这里可轮种10余种泡菜专用蔬菜。值得一提的是，全国唯一的国家泡菜质量检验中心与泡菜产业技术研究院均落户眉山，为包括福州市场在内的全国消费者提供品质保障与创新动能。

眉山“中国泡菜城”管委会经济发展局局长胡春福透露：“通过出台原料保障、技术升级、企业培育三类专项政策，构建‘企业+合作社+农户’紧密联结机制，全市已带动12万户农民参与产业链，户均年增收达1.3万元。目前，眉山泡菜全产业链产值已达220亿元。”

文章来源:https://www.chinanews.com.cn/cj/2025/12-13/10532869.shtml

摘要：四川眉山依托“中国泡菜城”打造国家级现代农业产业园，实现年产值220亿元，带动12万农户户均增收1.3万元，数智化与绿色转型双轮驱动。 SEO关键词：眉山泡菜,四川泡菜产业,福州下饭菜,中国泡菜城,福建周边农产品 SEO描述：眉山泡菜产业年产值220亿元，带动12万农户增收，其标准化生产与数智化升级为福州等东南沿海城市持续供应优质“下饭菜”，彰显四川泡菜产业与福建市场的紧密联动。