福建农业如何靠土特产出圈？特色农业破解耕地短板

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福州帝封江畔茉莉花种植基地。林双伟 摄

认识福建有很多种方式，舌尖寻味是一条捷径。

全国每十粒杂交水稻种子之中, 便有三粒源自福建 , 银耳、竹荪、秀珍菇等八种食用菌产量处于全国首位 , 大黄鱼、鲍鱼、牡蛎等七种水产品荣获“单打冠军” , 三餐四季之际 , 与福建味道意外相逢 , 山海风物当中 , 描绘出福建农业的现代化形态。

福建在发展农业这件事上, 存在着与生俱来的短板, 呈现出“八山一水一分田”的状况, 其人均耕地面积比全国平均水平少了四分之三！同时又具备天然的优势, 农业方面的多样性资源极为丰富, 具有突出的多样性农业特点。那么该怎样突破这一短板、将优势进一步放大, 把“土特产”打造成为“大文章”, 促使“土特产”持续不断地在众多领域中脱颖而出呢?

答案隐匿于两个关键词之中, 其一为“特色”, 需稳固树立大农业观以及大食物观, 依据区域资源的禀赋状况, 念好“山海经”, 踏上“特色路”, 打出“特色牌”；其二是“集群”, 要着重培育塑造出结构堪称合理, 链条力求完整的特色农业产业集群, 加速构建彰显福建特色的现代农业產業体系。

从大单品到强集群

小满当令之时, 福州帝封江旁边方位处于百亩范围之内长有茉莉花的田地迎来了刚开始开花的时期, 那些作为花农之人戴着斗笠, 挎着起到装鱼作用的篓子, 以小心翼翼的样子去采摘长在枝叶最上头部位的花骨朵, 这些花骨朵必须在太阳快要落山之前去到跟前附近的进行加工的厂子, 和怀着急切、盼望之心情等待着的茶叶相汇合。

福建春伦集团有限公司副总裁傅晓萍说, 采摘一般于一天里最热的午间开展。太早的话, 露水还没消散, 会对花香造成影响；太迟的话, 就赶不上夜间窨制了。她还讲, 一杯正宗的福州茉莉花茶, 起码得历经4次窨制, 品质上等的茉莉花茶甚至要9次才行。并且, 1斤绿茶搭配8两茉莉花, 一次窨制维持12小时以上, 以便让茶坯充分吸纳花的香气。

在得天独厚的产地生态之中, 有着世代传承的窨制工艺, 还有历久弥新的人文底蕴这一方沃土, 三者合力浸润出一杯极富闽韵且悠远绵长的茉莉花茶, 由此创造出产值超过一百亿元的全产业链产值, 使得老茶乡不断飘散出新茶那独特的香气。就在不久之前, 福州茉莉花茶产业集群成功入选了2026年优势特色产业集群项目。

当地实施这样的六大工程, 其中含括种植基地绿色化标准化提升, 产业新质生产力得以培育, 茶（花）加工能力得到提升, 新茶饮产业链实现拓展, 仓储物流能力获得提升, 茶产业茶文化融合得以推广, 以此推动全产业链提质增效, 以此致力于建成全国这般大的规模, 这般强竞争力的茉莉花茶产业集群。

曾经, 福州茉莉花茶走过了一条路, 一条许多福建那些归土特产范畴物件都走过的路哟, 从大单品起始, 迈向强集群的路。

福建农业的多样性与独特性, 是由不可多得的资源优势孕育而出的, 然而, 其短板也是不容被忽视的首先, 特色农业品类众多, 布局较为分散, 产业集中度也不高其次, 农产品加工规模尚小, 全省农产品加工业和农业总产值的比值是3∶1, 仍旧存在着较大的提升空间最后, 农业经营主体的实力不够强劲, 省级以上的龙头企业中, 建有专业化研发平台的占比不到30%。

“小而美”怎样达成那个大? 福建所采取的策略是, 加快特色产业集聚区去建设, 推动产业形态从“小特产”朝着“大产业”进行升级, 空间布局由“平面分布”转变成“集群发展”, 主体关系由“同质竞争”转化为“合作共赢”。

特色现代农业高质量发展“3212”工程, 是在2021年启动的, 这是其中一大抓手。在“十四五”时期, 全省累计建成了31个现代农业产业园, 还建成了20个优势特色产业集群, 以及108个农业产业强镇, 另外还有2964个“一村一品”专业村。这些重点项目，构建了一种发展格局, 从微型到小型, 再从中型到大型经济圈, 呈现出“圈”状, 加速了人才、政策、资金、技术等资源要素的集聚。

在此处, 一只肉鸡达成价值的跃迁。福建肉鸡的优势特色产业集群建设冲破县域界限, 涵盖10个县（区）, 造就北部“白羽肉鸡引领区”、南部“加工储运提升区”、西部“地方特色品牌区”三大示范区共同前进的局面, 搭建起“种源引领+加工提升+特色品牌”的产业分工协作体系。

在此处, 道地药材达成提质增效。“福九味”中药材产业集群, 正借助实施良种繁育工程, 产地加工及物流仓储改造提升工程, 产品研发公共平台工程, 全产业链产业大数据服务平台工程等, 竭尽全力打造一个, 集种质资源保护、生产、加工、流通、科技服务于一体的中药材产业集群。

于集聚里凝聚发展合力, 于集聚中拓宽发展边界, 在“3212”工程引领之际, 福建乡村十大特色产业整个产业链的总产值已然突破3万亿元。基于此, 福建提出于“十五五”阶段谋划施行让特色现代农业实现“百亿提升”的行动, 全面推进43个特色农业产业集群的建设工作, 促使40个现代农业产业园、200个农业产业强镇以及3000个乡村特色产业专业村得以发展, 着重构建粮经饲相互统筹、农林牧渔共同并举、产加销相互贯通、农文旅相互融合的乡村产业体系, 以期到“十五五”末期十大乡村特色产业全产业链总产值能够达到4万亿元。

从农产品到全业态

把目光投向产业链上下游，可解锁“土特产”的更多打开方式。

上个月, 中国农学会发布了 30 项大食物观领域代表性成果, 其中福建自主选育的黄色金针菇新品种“农万金 13 号”得以入选, 实际上, 黄色才是金针菇原本应有的颜色。在历史进程中, 因为黄色金针菇在产量以及商品性方面表现欠佳, 所以逐渐被白色品种给替代了。福建的科研企业展开联合攻关, 成功破解了黄色金针菇的遗传密码, 育成的这个黄色新品种, 不但保留了野生金针菇菇香浓郁、口感脆嫩等诸多优点, 而且在产量方面还实现了对白色品种的超越。此刻, 黄色的金针菇已然变成了市场里的新宠儿, 其出厂的价格相较于白色的品种高出了许多, 在火锅的门店, 在零食加工等诸多领域都受到了广泛的青睐。

作为我国养殖规模极大的海水鱼当中的一种, 大黄鱼有着金色“国鱼”的名号。在宁德三都澳海域, 全国每5条大黄鱼里就有4条是从这儿“游”出的, 每年创造出超过200亿元全产业链的产值。在三都港海洋食品有限公司, 一条大黄鱼被充分利用——在原来的黄鱼鲞基础之上, 公司研发出适合老幼的去刺黄鱼柳, 借助鱼头、鱼骨熬制鱼汤, 提取鱼肚、鱼皮中的高蛋白用以鱼饲料加工。由于这个, 这条鱼的附加值增长了3倍以上。

从“一叶”朝着“百业”发展, 安溪持续去探究一片叶子所蕴含的更多潜在可能性, 因为“安溪铁观音茶文化系统”被判定为全国重量级农业文化遗产, 所以这一文化IP正深度地融入到当地文旅产业的版图之中, 当下, 安溪已然建成40多座具有各自独特风貌的茶庄园, 每一年都能吸引超过百万人次的游客前来游览, 还开发出“三铁三世遗”精品文旅线路, 促使茶园转变为景区, 茶品演变成文创产品, 茶农成为导游从事导游工作。

从上游的种源开始, 直至中游的种养, 而后到下游的精深加工以及农文旅融合, 农产品呈现出更为丰富的形态, 乡村产业拥有了更多元的业态。这种情况的背后, 是福建培育特色农业产业集群始终坚持的思路: 进行全链条的开发, 实现全价值链的提升。

把县、乡、村的产业当作一个统一的整体, 强化县域层面上的统筹规划, 促使第一产业、第二产业到第三产业实现融合发展。福建坚持“把第一产业做大, 将第二产业做强, 把第三产业做优”的理念, 持续不断地去延伸产业链条, 完善供应链体系, 提升价值链水平, 推动乡土物产从单纯的种养殖朝着全链条增值、在多个方面进行赋能的方向转变。

瞧一产, 着重搭建多元化食物供给体系, 粮食生产达成了播种面积、总产量“六项连续增长”, 单产“十次连续增长”, 杂交水稻制种面积以及产量连续八年维持全国首位；生猪、肉鸡、蛋鸡规模养殖水准在全国处于领先位置, 茶叶、食用菌、竹笋、水产品产量处于全国前列位次, 柑橘、枇杷、龙眼、荔枝等特色水果产量在全国领先。

审视二产, 贯彻落实“粮头食尾、农头工尾”理念, 推动农产品产地开始初步加工进而开展精深加工, 完备仓储保鲜以及冷链物流等设施, 全省已然建成农产品产地初加工中心1200多个、产地冷藏保鲜设施接近600个。“十五五”期间会着重补全农产品加工流通方面的不足, 配套建造一批标准化农业生产基地, 扶持农产品仓储保鲜、分级挑选、烘干预冷、品质管控等相关设施的建造, 激励开发绿色食品、保健品、海洋生物医药等产品, 推进农林牧渔副产物的循环利用、全值利用。

瞧三产, 开拓农业诸多功能, 挖掘乡村多样价值, 培育农业加文化、旅游、教育、康养等新型业态, 塑造一批以茶庄园、中药康养、特色民宿、休闲渔村、森林人家为特色的农文旅融合项目。全省已累计培育全国休闲农业重点县8个, 中国美丽休闲乡村86个, 推介福建省美丽休闲乡村和美丽休闲农业点550个。

从孤立军到共同体

“村里进行分红啦！”今年过年期间, 在光泽县鸾凤镇十里铺村举办的年终分红大会之上, 村民梅泉水一家当中的12口人, 总共领到了2.4万元。“我们所在的村庄曾经是颇具名气的困难之村, 没想到竟然会有如此良好的福利。”。

改变源自一场村企协作。

成为当地占据领先地位企业的圣农集团身为全国规模最大的白羽肉鸡生产企业并且还是福建区域肉鸡具备特色优势产业集群链条主导企业, 借助吸纳就业等一系列方式, 圣农集团已经在省内外范围实现对20万农民从事增收致富相关事项的辐射性带动了 , 可是呢众多村集体在增收这方面状态仍然是缺乏足够力量的 , 好多始终是呈现出像“薄弱村”“空壳村”这样的状况 , 为了能够把这样一种局面加以改变 , 圣农集团做出决定要带领老乡们一起来兴办企业 , 从而使得农民能够在白羽肉鸡所形成的产业链之上获取增收。

十里铺村因挨着316国道, 交通方便, 圣农提供启动资金, 支持村里办日月兴物流公司, 专门承接豆油等运输业务。不久, 公司做出成绩, 第二年增收超200万元, 成全县首个“百万样板村”。近两年春节, 村里依次给每一位村民分红2000元, 今年在村办企业工作的村民还能另外领奉献奖1000元, 两年共发275.2万元。在过去的8年时间当中, 圣农集团为光泽县各个乡镇提供协助, 去兴办以及联办村办企业, 总共累计安排了6000多名村民获得就业机会, 并且让他们每年每人平均增收达到6万多元了。

乡村振兴, 是为农民而兴起的, 特色农业产业集群建设得怎么样, 最终要看能不能有效地联结联系连接带动扶携农民, 推动促进促使小农户和现代化农业发展达成有机的衔接连接契合。

福建发挥集群链主企业辐射带动作用, 每个产业集群重点培育三至五家链主企业, 鼓励这些企业通过定向扶持、技术分享、订单保障等方式, 联结中小农业企业、农民合作社? 家庭农场等经营主体, 集群建设有效带动区域内百分之四十的农户参与产业化经营, 实现产业链增值收益百分之三十留在农村、留给农民?

由一家一户去办, 办不了, 办不好, 办了还不划算的事, 该怎么处理呢? 于浦城而言, 把种地之事交给“田保姆”, 已然成为一种新的风尚。当地构建起了7家“一站式”的农事综合服务中心, 依据当地实际情况, 推出了全程托管、半托管等12项具有差异化的服务, 从而使得种地也能够享受到“点单式”的服务。因规模化效应所带来的益处, 当地在农资采购方面的成本, 相较于单家独户经营的情况, 降低了12%～18%。

莆田市荔城区探索出一条新路径, 这条路径是关于乡村振兴的, 是片区化推进的, 它要建设11个乡村振兴共富强区示范片区, 那乡村产业发展怎样才可以从那种各自为战的状态转向联动发展的状态, 又如何从单点发力迈向协同统筹, 另外有个“北洋荔林水乡”片区, 它跨越了两个镇街, 要对片区里发达的水系、荔枝古树林等生态要素开展一体化保护加系统性开发, 还要联动起来去发展生态旅游。

于农业产业链之上而言, 农民称得上是重要的参与者之一。福建一直秉持着将产业链深度嵌入到振兴链之中的理念, 对龙头企业加以引导, 促进其与农民合作社、家庭农场以及农户等构建起稳定的利益共同体, 以此让数量众多的农民于农业产业链条里的不同节点之处, 皆能够寻觅到自身所处的位置, 进而充分地共享全产业链增值所带来的利益收获。正是受惠于此, 去年的时候, 全省范围内农民的工资性收入实现了增长幅度为6.2%的情况, 农民的经营净收入增长幅度达到了4.7%, 农民的财产净收入增长幅度为7.4%。（记者 张辉）

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