安徽亳州：曹操鱼头“中式养生”受欢迎图

中新社合肥3月17日电 题：“中式养生”药膳走红：厌于药而喜于食

中新社记者 张俊

将鱼头洗净切开备用，鱼肉加石斛汁做成鱼丸；鱼尾剔净熬汤，捞出鱼渣把汤放入煲中，加入包含天麻、茯苓、当归在内的料包，炖制十五分钟后放入鱼丸调味……在“中华药都”——安徽省亳州市，这道相传华佗为曹操开出的食疗菜肴——曹操鱼头可谓是家喻户晓。

随着人们对养生的重视，将食物与中药材相配，经过特殊烹饪的“中式养生”药膳越来越受到欢迎。在社交媒体平台上，药膳食谱、药膳餐厅也被众多网友关注收藏。