福州检查校园餐 严管食材与资金 守护学子舌尖安全

在10月19日, 福州市长吴贤德采取了不打招呼的方式, 直接进入了福州第四中学的后厨。对于家长最为看重的食材留样、校长陪餐以及明厨亮灶这些情况, 他都是一个接一个地仔细检查了个遍。

不打招呼的突击检查

所谓的“四不两直”, 其实指的就是一种工作检查方式, 具体表现为不发通知、不打招呼、不听汇报, 并且直接奔赴到基层现场去开展工作。吴贤德在19日这一天来到了福州第四中学进行考察工作, 这所学校是在1906年创办起来的, 它是一所属于省一级的达标学校。

他刚一进门, 就没有绕弯子, 而是直接把问题摆在了桌面上, 开口就问当前校园内的就餐人数到底有多少, 同时也询问了有关校园餐的管理情况是怎么安排的。

市委常委、市纪委书记杨洪毅也出现在了现场。市长主要负责业务方面的工作, 纪委则主要负责纪律检查方面的工作, 现在这两股力量是联合起来一起进行排查行动的, 食品安全领域存在的问题和廉政风险中的隐患是被同时解决掉的。

对于那些负责管理食堂的人来说, 这种做法的效果, 比起单纯下发十份通知来说是要管用得多的。

后厨里他蹲下来看了什么

他没有观看展板的内容, 而是直接去检查了就餐环境、后厨的卫生状况、原料存放的规范性、食材加工的流程、厨具清洗以及消毒的情况、还有食品留样的工作。他专门问了一句关于明厨亮灶的问题, 具体询问该系统是真的在进行实时监控, 还是仅仅是挂在墙上当做样子给别人看的。

大家觉得食品留样这事儿, 是最可能让人钻空子、蒙混过关的。按照规定, 每一种食物都要留下来一百二十五克, 并且要在冷藏的条件下存上整整四十八个小时。

吴贤德反复强调说要规范地执行留样和抽查工作, 他的这个意思非常明白: 千万不要拿一个空的盒子来糊弄人应付差事, 必须是真的留下了样品, 是真的做好了记录, 而且这些留样的东西必须是能够追溯来源的。

校长陪餐不是走个形式

吴贤德要求把校领导陪餐这项制度给落实了。说白了, 就是让校长跟学生们坐在同一张桌子旁边, 吃同样的饭菜。这不是为了作秀, 而是要让领导先尝一口饭菜, 并且敢用签字的方式来进行负责。

特别应该注意到的是, 他所使用的词汇是“规范执行”, 而不是“鼓励”。这说明陪餐这个事项属于刚性的制度范畴, 它要求有固定的次数, 要有相应的记录, 还要有人进行签字。如果家长在某一周发现校长没有露面, 那么必须要拥有能够用于反映这种情况的渠道。

食材采购和资金谁来盯

他明确指出了需要紧紧盯住的三个风险点, 这三个风险点分别是食材的采购情况、资金的使用情况以及食堂的管理情况。同时, 他还提出了相关要求, 要求教育行政部门和市场监督部门把日常的监督管理工作做好, 确保食材的来源是能够追溯的, 食材的质量是能够得到控制的, 食材的风险是可以被防范和阻挡的。

资金使用的问题, 它是家长们心里头最敏感的地雷。之前在全国各地, 发生过食堂克扣伙食费的大案要案。把“资金使用”和“食材采购”这两件事放在一起来说, 背后隐藏的意思就一句话: 菜买进来的价格是多少、最后报账的金额又是多少、中间还差了什么东西, 这些必须都要对得起来才行。

长效机制和日常监督

他要求学校建立健全机制, 探索创新供餐模式, 规范从业人员培训。不能光靠市长来查那一次, 食堂得有自己转得动的日常体系。

把常态化开展自查自纠翻译成现在人能听懂的普通话书面语, 意思就是不搞被动应对, 不能等到上级或者管理层来检查、巡视的时候, 才去翻找资料或者掩盖问题。正确的做法每周要在后厨或者工作现场自己转一圈, 主动发现问题。

对于发现的问题必须在当天就赶紧改掉, 同时要做好记录, 留好痕迹。核心的要求其实就是八个字的意思, 就是干活的人要自己查自己的问题。负责检查的人要把检查结果详细地记录下来。

关于你家那个孩子就读的学校里面的食堂, 在今年的这一段时间之内, 你进去的次数总共有几次呢? 这里是欢迎大家来到评论区当中去进行交流和讨论的, 如果你觉得这个内容是有用的话, 可以进行点赞的操作, 并且转发给你居住在相同的社区里面的邻居们。

更多精彩文章请关注=>金色港湾资讯网 www.fzjsgw.com