宁夏土豆淀粉+连江海鱼，30年闽宁协作做出福州鱼丸卖全球

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三十年东西协作 土豆淀粉变身鱼丸“灵魂”

本年度是闽宁协作的第30个年头, 于福建连江, 一场跨越了千里路程的“山海协作”正静悄悄地改变着当地美食的配方, 往昔, 连江人制作鱼丸大多运用木薯粉, 现今, 源自宁夏西吉县的优质土豆淀粉成了制作主角 , 在福州百洋海味食品有限公司的生产车间里 , 工人们正忙碌着把宁夏土豆淀粉倒入大搅拌机 , 跟鱼浆一同搅拌均匀 , 接着通过机器包上肉馅 , 一颗颗如同乒乓球大小的鱼丸便制作完成了, 这可不单单是食材的单纯替换 , 更是东西部产业协作的鲜活实例。

工厂里的“山海情” 一年用掉500多吨宁夏淀粉

近日, 于福州百洋海味食品有限公司处, 记者目睹, 源自宁夏的土豆淀粉正持续不断地被送入搅拌机。公司负责人表明, 鱼丸生产需鱼浆、肉以及淀粉这三大原料。为响应东西部协作之号召, 公司特地与甘肃陇西县、宁夏西吉县的土豆淀粉厂签订长期合同。当下, 公司一年会耗用六七百吨土豆淀粉与玉米淀粉, 其中土豆淀粉所占达500多吨, 并且用量正逐年递增。此种“西部淀粉+东部海鱼”的组合, 不仅助力宁夏农户, 还使鱼丸口感更佳。

口感Q弹的秘密 西吉土豆淀粉成新宠

为何单单挑选宁夏西吉所产的土豆淀粉呢, 是由于西吉县处于高原地段, 其土豆淀粉含量颇高, 在全国范围内都颇具名气, 用它来制作鱼丸, 外边的表皮会更加Q弹, 咬起来更具备嚼劲, 工厂的工人告知记者, 先前使用木薯粉, 制成的鱼丸口感偏向发软, 换成土豆淀粉之后, 鱼丸充满弹性, 捏起来好似乒乓球, 这种经过改良后的鱼丸, 被大伙亲切地称作“山海丸”, 意味着福建的山与海、宁夏的土豆以及连江的鱼, 如此这般完美地交融在了一块儿。

八成卖国内 两销海外 鱼丸征服老外胃

福州百洋海味食品有限公司负责人说, “山海丸”在国内是颇受青睐的, 并且已是远销国外的了, 其产品百分之八十是售卖到国内各大城市的, 百分之二十是出口到北美、东南亚等国家和地区的, 尤其是在那些有华人华侨之处, 福州鱼丸是格外抢手的, 一粒小小的鱼丸, 成为了联系海内外华人的美食纽带, 从宁夏田间的土豆, 到连江渔港的海鱼, 再到全球餐桌上的鱼丸, 这条产业链让三地百姓都尝到了甜头。

东西协作新样板 从“输血”变“造血”

闽宁协作历经30年, 这般的故事存在不少。往昔, 宁夏的土豆主要依靠售卖原料, 售价低廉、利润微薄。如今, 那些土豆摇身变为鱼丸、虾滑等具备高附加值的产品, 径直销售至全球各地。对于连江的企业而言, 西部的淀粉质量优良、价格稳定, 使得成本得以降低。对于宁夏的农户来讲, 拥有了稳定的销路, 收入同样有所提高。这种“企业 + 基地 + 农户”的模式, 促使东西部协作由“输血”转变为“造血”, 切实达成了双赢的局面。

未来可期 更多“山海”美味在路上

闽宁协作持续深入推进, 往后说不定会有更多产品冒出来。举例来说, 有可能用宁夏枸杞当作鱼丸馅料, 或者拿西吉的杂粮制作鱼丸外皮。福州百洋海味食品有限公司的负责人讲，他们正研制更多“山海融合”的新品, 期望将宁夏的优质物产与连江的海鲜做进一步融合。一颗鱼丸, 不单单是一道美食, 更是一张名片, 它见证着福建和宁夏长达三十年未曾更改的“山海情”。

有人在你身旁吃过这般的“山海丸”吗, 你认为宁夏的土豆跟连江的海鱼还能够碰撞出啥别样的新吃法, 欢迎于评论区留言予以分享, 点赞并转发致使更多的人瞧见这份跨越长远距离的美味故事！

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