厦门八市：果皮变酵素，老城区垃圾处理开启绿色循环新模式
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曾令不少市民游客掩鼻的所谓味“八市味”，如今因一小瓶呈现琥珀色的环保酵素静悄悄地发生了变更。于厦门最具年代感旧模样的第八市场那儿，有一群平均年龄超过70岁的阿嬷，她们正凭借自己的双手把废弃的果皮转变成具有清洁能力的力量，突破并解决了困扰多年的环境治理方面存有困难的问题。
从无人问津到供不应求
去年接近年末的时候，营平社区那里的杨贵珠阿嬷头一回推着小车于市场之中免费去发放酵素，当时面对着的都是商户们带着疑惑的目光，好多人心里担忧这自己制作出来的液体会不会把早就已经老化了的下水道给堵塞住，甚至还怀疑这是一种换了形式的推销，仅仅是没过几个月后，同样的那辆推车在市场的通道里面穿梭而行，摊主们却是争着抢着拿空瓶去换酵素，每天上午的时候能够送出四十多瓶。
这一转变是源于切实存在的效果。商户们察觉到 ，在运用酵素清洗摊位以及冲刷地面之后 ，顽固持久的腥臭味大幅减轻。鹭港1号海鲜餐厅的老板张小龙予以证实 ，自从按时定期使用酵素 ，他已经长达半年多都没再呼叫过下水道疏通服务。这种作为由果皮 、红糖以及水发酵而生成转化的液体 ，经过检测已然达到了食品级清洁剂的标准。
夹舨寮里的绿色基地
于八市附近的夹舨寮24号，有一处120平方米的闲置地块，此地块被改造成了垃圾分类驿站以及环保教育基地。这里变成了阿嬷志愿队的大本营，院子当中整齐地摆放着五十多个正在发酵的大桶，每个桶上面都详细地标注了封存的日期。慈济志工黄德欣介绍说，制作成功率已经达到了百分之百。
每周存在三天，阿嬷们会于院子的遮阳伞之下聚集，认真细致地分拣从市场收集而来的果皮，她们秉持只选用新鲜部分的原则，哪怕仅仅腐烂了一点也要予以削掉，以此来确保酵素的品质，这个绿色基地不单单是生产中心，还已然成为了社区环保理念的展示窗口。
手把手教学的蜕变之路
在项目刚刚开启的起始阶段，绝大多数的居民对于“环保酵素”这件东西毫无所知。慈济慈善事业基金会里面，那些志工们自二零二四年年末开始，办了好多场工作坊，从酵素的配比一直到实际操作，都是亲自上手，一桩桩一件件地进行教导。杨贵珠阿嬷回想起来讲，那些志工们特别有耐心地去做示范，一直到每一位参与学习的人都能够独自把整个操作流程给完成了才停下。
学习进程已然更迭了阿嬷们习以为常的生活习性呢，杨贵珠往昔常常沉浸于麻将之馆，现今她天天于其时精准无误地抵达基地去“工作”，摇身一变成为群体里关键性的成员，志愿队伍由起始阶段的两三人逐步拓展开来直至拢聚将近三十人，从而汇聚成了一个联系紧密的社群，借助微信群以一种高效能的方式来规划逐日需要推进的任务。
周五夜晚的清淤行动
社区与慈济针对八市下水道管网存在的老化淤堵这一顽固病症，于2025年7月联合组建了“清淤小分队”。每周五晚上七点半，在市场结束营业之时，队员们带着工具以及酵素前往各条巷道，着重清理排污管口。高连财的店铺排污管直接连接下水道，他曾经是异味的最为严重的受害之人。
只是在一旁观看的高连财，四个月之后他主动投身于清淤的行列，持续好几个月这般的努力引来了显著的改善，他店铺下面的污水的水平下降了三十厘米，那种难闻的气味基本上已经消失不见了，高连财脸上带着笑容说道，环境得到提升直接促使生意增长，当下顾客更加乐意在他的摊位前面驻足停留。
垃圾减量与社区共治
从项目开始实施到现在，已经累计让八市减少了十三吨果皮垃圾，并且转化生产出了四十多吨环保酵素。在近期，每个月投向市场使用的酵素多达2.5吨，使得五百七十多家商户受到了惠及。这不仅仅是环境出现了改善，更是探索出了一条关于老城区治理的新路径，这条路径是“垃圾源头减量—资源化利用—社区共治”。
来自鹭江街道的工作人员肖华讲道，那个项目成功地把社区中闲置着的空间进行了活化利用，将原本存在的卫生方面的难点转变成为居民参与环保行动的实践点。环保酵素不光起了清洁市场的作用，进一步凝聚了社区邻里之间的关系，并且形成了一种可持续性质的良性循环。
可持续模式的未来展望
营平社区跟慈济基金会的“大爱近邻”合作方式，给老旧城区处理环境问题给出了能复制的范例。那环保酵素制作花费低，原料出处广，格外适宜于在农贸市场、社区等果皮垃圾聚集的地方去推广。阿嬷志愿队的成功也证实，老年人群体能够成为社区公益的关键力量。
现当下，该项目所具有的影响力正一步一步地持续扩大着，进而吸引致使更多的社区居民以及商户纷纷加入进来。往后，营平社区打算把相关经验予以系统化，面向其他那些面对着相似问题的老旧社区去进行分享。从一开始的拒绝转化为接纳，从原本的旁观转变至参与，一瓶体积微小的酵素正引发着更为巨大的改变。
所在的社区，有没有那种能借助居民自身力量一块儿处理的“小问题”呢，您那儿？欢迎于评论区把您的看法或者经验分享出来，要是觉着这种社区共治模式给人启发，那就点个赞且分享给更多的人。
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