福州餐饮厨余垃圾收费新政策

福州餐饮厨余垃圾收费新机制落地：中小商户减负、资源化提速

在福州台江区经营沙县小吃店八年的林师傅，今年初向福州市人大代表曾孔池坦言：“生意本就不易，若厨余垃圾处理费再涨，小店真难扛。”3月，曾代表深入鼓楼、台江等五城区12家中小餐饮单位调研，发现超七成经营者将该项费用视为经营压力的关键变量。据此，他牵头提交《关于精准纾解餐饮企业压力、完善厨余垃圾收费与资源化利用体系的建议》，成为2026年福州市人大常委会17项重点督办建议之一——这也是福州首次针对餐饮行业推出分层分级、动态适配的厨余垃圾收费优化路径。

差异化收费：福州首创小微餐饮“阶梯式”减负机制

新机制明确实施分类分级计费：对中小微餐饮单位设定更低基础定额；对早餐铺、小吃店等日均产废量小的业态，给予首年免征过渡期。该方案不仅呼应一线诉求，更凸显福州在生活垃圾分类精细化治理中的先行意识——区别于省内其他城市尚处探索阶段，福州已率先完成政策设计到重点督办的闭环推进。

现行标准远低于成本：财政兜底保障民生底线

福州市城管委澄清，当前城区餐饮企业执行的是“水系数法”生活垃圾处理费，标准为每吨用水每月0.58元，未纳入超量累进加价范畴（该机制仅限机关事业单位食堂试点）。测算显示，企业实际缴费仅覆盖处理总成本约25%，其余由市级财政托底。2026年，市财政专项安排1.2亿元保障五城区垃圾分类运行，另拨付0.5亿元支持厨余垃圾后端处置，切实体现福州作为省会城市的公共责任担当。

红庙岭循环经济园：福州厨余资源化的“核心引擎”

位于福州晋安区的红庙岭循环经济生态产业园，已成为全省厨余垃圾资源化转化标杆。园区餐厨与厨余垃圾处置项目二期正升级提油系统，同步将污水厌氧罐改造为碳源制备工艺；沼气发电实现约80%并网率，沼渣堆肥产品优先供应福州城市园林及周边农业基地；项目方正联合高校重启生物柴油产线，推动粗油脂向绿色航空燃油延伸——这一链条，正让福州厨余垃圾从“末端负担”转向“循环资产”。

县域覆盖加速：从福州主城区到永泰、罗源的全域实践

厨余垃圾治理正加速下沉至福州全域。2026年1月，福清市餐厨（厨余）垃圾处理厂投入试运行，日处理能力达250吨；长乐区建成1座城区中心厂+7座乡镇处置房；闽侯县上街、尚干、白沙三镇设施已稳定投用；市蔬菜科学研究所则在罗源、永泰等地推广植物酵素技术，手把手指导农户用果皮菜叶制作酵素肥，服务本地果蔬种植。相较厦门此前依托高校实验室的小范围试验，福州已率先构建起覆盖“中心城区—县城—乡镇—田间”的四级资源化网络。

源头减量双驱动：光盘行动+分类积分激活全民参与

减量不止靠末端处置。福州市商务局持续推进“光盘行动”，今年已完成23家餐饮单位督导检查，鼓励推行小份菜、半份菜；市城管委推行垃圾分类积分制，居民正确投放即可获积分兑换生活用品。值得注意的是，餐饮企业虽处于收费末端，但主动参与减量实则直接压降自身未来处置成本——这项常被忽视的“隐性收益”，正在福州餐饮圈悄然形成共识。

多方受益背后的现实之问：财政退坡后谁来接续？

新政落地将切实惠及福州中小餐饮主体，预计单店月均减负数百元；红庙岭生物柴油产线重启，则释放出资本向厨余高值化利用集聚的积极信号；而市民也将因资源化率提升，间接缓解垃圾处理费整体上涨压力。但一个关键问题亟待回应：当财政补贴逐步退坡，可持续运营的成本缺口应由谁承担？这将是福州下一阶段制度设计的核心考题。

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