餐饮店厨余垃圾处理费怎么收？福州新政策帮企业减负担

一位在福州经营了8年沙县小吃店的店主林师傅, 向人大代表曾孔池抱怨说, 现在生意原本就难做, 要是厨余垃圾处理费再上涨, 他们实在承受不住。今年3月, 曾孔池走访了台江区、鼓楼区的12家中小餐饮门店, 发现超过七成受访者担心垃圾处理费会成为“压垮骆驼的最后一根稻草”。带着这些来自一线的声音, 他领衔提交了一份《关于精准纾解餐饮企业压力完善厨余垃圾收费与资源化利用体系的建议》。这对于福州市厨余垃圾处理来说非常重要。这对于餐饮企业厨余垃圾收费来说非常重要。这对于福州厨余垃圾资源化利用来说非常重要。

差异化收费方案即将落地

曾孔池代表在建议里明白地提出来, 要施行分级分类差异化收费, 给中小微餐饮企业予以更低的基础收费定额, 给早餐店、小吃铺等小微门店给予一定期限的免征优惠, 这一建议如今已被列入2026年市人大常委会17件重点督办建议当中的一个, 需要留意的是, 这是福州市头一回针对餐饮行业厨余垃圾收费提出这般精细化的分层方案, 以前并没有过类似的例子。

现行收费仅为成本四分之一

对应着餐饮企业所存在的困惑, 福州市城管委给出了详细的解释说明: 现在城区的餐饮企业并没有被纳入厨余垃圾超定额累进加价收费的范畴之内, 该机制仅仅是在党政机关、事业单位这样存在集体食堂的单位进行试行。餐饮企业当下所缴纳的是“水系数法”生活垃圾处理费用, 收费的标准是每吨水每个月0.58元。依据测算, 企业实际缴纳的费用仅仅是逼近处理全部成本的25%, 大部分是由财政来承担的。在2026年，市财政局专门安排了1.2亿元用于五城区的生活垃圾分类保障, 安排了0.5亿元用于厨余垃圾的后端处置。

红庙岭园区实现闭环利用

厨余垃圾于红庙岭循环经济生态产业园正经历着华丽的“重生”, 园区已然建造起专业化的餐厨、厨余垃圾处置项目, 厨余项目二期打算新增提油系统, 将污水厌氧罐优化成可制备碳源工艺, 当下沼气发电除了厂内自用之外, 达成了约80%的电上网, 沼渣堆肥后的产品优先用作城市园林绿化及农业种植, 项目公司还在开展研究重启生物柴油产线, 促使粗油脂深加工转变成生物柴油与绿色航空燃油。

县域设施布局加速推进

于2026年1月进行试运营的福清市餐厨（该厨余）垃圾处理厂能日处理100吨餐厨垃圾以及150吨厨余垃圾, 长乐区建成了1座城区处置厂与7座乡镇处置房, 闽侯县上街镇、尚干镇、白沙镇的处置设施已经投入使用, 市蔬菜科学研究所在罗源、永泰等地推广植物酵素技术, 会手把手教农户利用果皮菜叶制作酵素肥以用于果蔬种植。这一布局, 使我联想到二零二五年厦门市于厨余垃圾资源化方面所开展的探索, 那时, 他们主要借助高校实验室去展开小范围试验, 然而, 福州当下已然达成了从城区直至乡镇的规模化覆盖。

源头减量行动同步开展

市商务局不断开展“光盘行动”, 引导餐饮企业去推行小份菜、半份菜, 今年以来已经进行督导检查餐饮企业23家。市城管委施行垃圾分类积分制, 对正确进行分类投放垃圾的居民予以积分奖励以及兑换。值得玩味的是, 虽然餐饮企业处于收费链末端, 然而他们在源头减量方面的主动行动, 事实上直接降低了自身未来的处理成本, 这是一个被多数经营者 disregarded的“隐性收益”。

对各方利益的实际影响

针对中小餐饮企业来讲, 差异化收费表明每月或许会节约数百元运营成本；对于行业投资者而言, 红庙岭园区重新启动生物柴油产线传达了资本进入厨余垃圾高附加值利用范畴的信号；对于普通市民而言, 厨余垃圾资源化利用率的提高, 有希望间接抑制垃圾处理费的整体上涨压力。然而一个尚未解决的问题是：当财政补贴减少后, 这些成本将由谁来承担呢?

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