福州人常聊的“老鼠拉冬瓜”“猫屎瓜”“海参瓜”：这些怪名瓜果，真能吃吗？

在福建乡野与福州近郊的山林田埂间，常能见到几类名字“出人意料”的瓜果——老鼠拉冬瓜、猫屎瓜、海参瓜。它们虽名带动物、形似异物，却并非观赏植物，而是实打实可入馔的乡土食材，部分甚至已在闽地民间食谱中流传多年。

“老鼠拉冬瓜”这一俗称，在福州及闽北农村广为流传。实际上它并非单指一种植物，而是对三种藤本瓜果的共称：最常见的是马瓟儿，果实仅1–1.5厘米长，青绿微弯，悬垂于细藤之上，远观恰如小鼠拖拽迷你冬瓜；茅瓜果实稍大，成熟后转为鲜红；而木鳖子则体型惊人，单果可达排球大小，橙黄表皮密布肉质凸刺，内裹红色假种皮包裹的种子，极具视觉冲击力。

别名“猫儿屎”的猫屎瓜，属木通科，与八月瓜同族，在福建山区偶有野生分布。其果实呈蓝紫或黄绿色圆柱状，长约10厘米，表面具节状褶皱、顶端尖细，酷似伸展的手指，故英文名直译为“dead man’s fingers”。福州老一辈人常称其为“猫屎瓜”，既因外形联想，也因幼果初熟时气味微涩带腥。但完全成熟后，果皮沿腹缝自然开裂，露出半透明凝胶果肉，清甜滑润如荔枝冻，略带西瓜回甘。有趣的是，其果皮在闽西、闽南一带常被切片涮入红油火锅，软糯拉丝，别具风味。

超市里常见的“火参果”，学名刺角瓜，原产非洲，现福州部分生鲜市场已有售。它表皮橙红带硬刺，形似放大版海参，切开后胎座凝胶丰盈、籽粒嵌于其中，口感微酸清爽。本地摊主常推荐榨汁加蜂蜜饮用，既解暑又开胃。它的近亲如刺猬黄瓜等，在非洲多作旱季储备食物，但风味普遍偏淡。

西非牡蛎瓜则是瓜中巨无霸——藤蔓可攀援达15米，单果重达20公斤，纵棱分明，轮廓神似巨型杨桃，因此也叫“杨桃瓜”。所谓“牡蛎”，实指其扁圆如贝壳状的种子，每瓜含约200粒，大小近似乒乓球。经检测，种子粗蛋白含量达25%，脂肪含量高达50%，烤制后酥香似扁桃仁，亦可磨粉取油。目前该瓜已在海南引种成功，未来或有望通过冷链物流进入福州商超，让榕城市民尝鲜国产“巨型瓜子”。

从福州山野到非洲草原，这些以动物命名的瓜果，用最直白的方式记录着人类对自然形态的观察与想象。它们或许不够“雅”，却真实承载着地域饮食智慧与生态适应力——看似猎奇，入口方知惊喜。

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