福州梭子蟹大量上市，哪些人不宜吃？挑蟹避坑指南来了

金港资讯网 2026-08-31 116 文末可点击分享

8月28日上午, 九点的时针刚刚走过些许刻度, 靠近鼓楼区的洪甘路，一家规模较大的超市里, 水产的区域已然出现了这样的景象, 那便是排起了一列等待的队伍。水缸之中满是活力十足、欢快跳动着的梭子蟹。在标价的牌子上面清晰地写着这样的字样 “35减70元每500g , 依据品相的差异来确定价格的不同”。眼下正值福州开渔过去半个月之后的一个平常的周末清晨 , 市民们正有序排队 , 以争抢购买这今秋捞出的第一批新鲜海鲜产品。

根据福州市农业农村局所监测的数据, 今年8月12日零时, 福州正式解除伏季休渔这一状态, 截至当前, 已经有超过1800艘捕捞渔船逐个连续返港, 预计在本周之内, 还将会有300余艘船逐个依次抵达罗源湾以及连江外海渔港。这传达出一种意味, 在未来两周的时间范围内, 福州市场的梭子蟹供应量将会呈现出指数级别的增长态势, 其价格很有可能还会持续不断地下探。

福州梭子蟹大量上市，哪些人不宜吃？挑蟹避坑指南来了(图1)

开渔后的市场实况

小编于洪甘路的这家超市现场目睹, 水产区有工作人员正在持续补水换水, 目的是保证梭子蟹的存活几率。有一位姓林的中年阿姨已然选购三斤蟹, 正预备随身携带回家供给孙子用以蒸制食用。“今年的第一口蟹, 终归是要做出这般安排的。”林阿姨面带笑意表述说, 她每间隔两年就会来到福州品尝新鲜滋味, 以往在这个时候价格尚处于80元之上, 今年却削减将近了一半。

今年伏季休渔期于5月1日开始, 截至8月16日结束, 较往年提前两周, 福建省渔业协会给出的数据表明, 此乃因今年春夏之际海温偏低, 致使鱼类繁殖周期有所提前所致。这种变化致使梭子蟹上市时间比去年提前了将近一周, 还造成今年首批螃蟹规格偏小, 单只重量大多处于150克至200克之间, 不像往年常见的大规格蟹那般多。

哪些人吃蟹要"悠着点"

福建中医药大学附属第三人民医院脾胃科的副主任王庆莲表明, 梭子蟹具有性寒且味咸的特性, 按照中医观念来讲, “寒邪是会对脾脏造成损伤的”, 脾胃虚寒的人士在食用梭子蟹之后, 容易产生腹胀、腹痛以及腹泻等一系列症状。她专门做出提醒, 有三类人群需要格外加以留意: 有一种是体质偏向于虚寒的人, 还有一种是久病之后身体虚弱的人群, 另外一种是处于孕产阶段的妇女。

王庆莲另外提及了一个平常容易被人忽略掉的细微之处, “有一部分市民觉得只要不喝酒就没有问题, 实际上冷饮、西瓜、梨这类发凉的食物一样不建议跟蟹一同食用, 不然寒气会叠加在一起, 胃肠道所产生的反应会变得更加显著。”她还给出了建议, 烹饪之时加入紫苏叶、生姜, 搭配姜醋汁来吃, 能够有效地中和掉蟹的寒性。

如何挑到膏满肉厚的梭子蟹

拿来挑选梭子蟹的法子有三个很是实用的技巧, 其一呢叫做看活性这事, 触碰到蟹的眼睛之即时便会躲得开去, 将它翻转过来的情况下却又能够疾速回转, 展开了翻滚之动作进而爬行起来；其二称作在看外壳方面有门道, 外壳具备光鲜之色且表面质地是坚硬的, 这种种情况表明了肉质是紧实的；其三是闻气味, 新鲜的梭子蟹仅仅有着浅浅色调的海水咸香味, 如果有着腥臭之味那么意味着已然不是新鲜的啦。

一份由福州市质量监督检测院发布的水产品抽检报告显示, 该报告是此前发布的, 在2024年上半年, 福州市面梭子蟹抽检合格率为98.2%, 其主要不合格项目是兽药残留超标, 此情况提醒消费者尽量要从正规渠道去购买。王庆莲特别进行强调, 食用梭子蟹的时候务必得充分煮熟, “生腌、醉蟹这类做法风险是较高的, 不被建议去尝试”。