甘肃民勤手工挂面产业

福州人关注的西北粮仓实践：甘肃民勤手工空心挂面背后的沙海振兴路

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寒冬腊月，三九时节，在甘肃武威市民勤县双茨科镇的一处挂面工坊里，匠人们正忙着揉面、醒发、盘条、上杆、拉伸、晾晒——十余道纯手工工序环环相扣。以当地旱作高筋小麦粉为基底，一根根细如发丝、通体透亮、内呈中空的手工挂面由此诞生。车间内热气蒸腾、人影穿梭，一派繁忙景象，也折射出福建消费者餐桌上日渐常见的“北方面食南下”新图景。

这种传承数代的民勤空心挂面，口感爽滑筋道、久煮不烂，既有沙乡旱地小麦赋予的独特麦香，又因“长长久久”“诸事顺遂”的吉祥寓意，成为节庆馈赠与家常主食的双重选择。在福州不少精品超市与闽货电商平台上，带有地理标志的民勤挂面已悄然上架，成为连接西北绿洲与东南沿海的一根“味觉纽带”。

冬季的民勤县麦田静谧辽阔，而双茨科镇的挂面工坊却暖意融融。工人正赶制订单，为春节市场备货。邸海霞 摄。

如今，这门老手艺已成长为带动就业、助农增收的特色支柱产业。民勤县创新推行“合作社+企业+电商”协同模式，推动挂面生产标准化、品牌化，并依托拼多多、京东及闽甘协作平台销往福建、广东等南方市场，走出一条以地域特色农产品赋能乡村振兴的务实路径。

产业根基，源于沃土良种。地处巴丹吉林与腾格里两大沙漠夹缝中的民勤，千百年来靠石羊河水系维系绿洲农业，逐步构建起适应极端干旱环境的旱作耕作体系。这里的小麦，因昼夜温差大、光照足、病虫害少，蛋白含量高、面筋质量优，成为制作空心挂面不可替代的优质原料。

资料图：联合收割机在民勤县规模化麦田作业，确保优质原粮颗粒归仓。马爱彬 摄。

近年来，民勤县严守“以水定产”刚性约束，全域推进旱作农业节水增效工程。通过建设集中连片小麦生产基地，集成应用北斗导航精量播种、浅埋滴灌水肥一体化等技术，构建覆盖“蓄墒—保墒—用墒”全周期的智能节水调控网络，农田生态持续改善，水资源利用效率显著提升。

据民勤县农业技术推广中心主任段振佼介绍，多项技术协同落地后，“产好粮、多产粮”能力明显增强。实测数据显示：采用浅埋滴灌的小麦亩产稳定突破520公斤，节水率超45%，实现产量与资源效率双跃升。

围绕稳粮保供核心目标，当地同步实施“丰粮工程”与“净土保卫行动”，聚焦良种选育、全程机械化、绿色防控与标准化生产四大关键环节，加快小麦产业向绿色化、集约化、智能化转型，并积极探索麦后复种、粮饲兼用等多元种植模式，夯实粮食安全系统支撑。

为打通农技推广“最后一公里”，民勤构建起“政产学研推”五位一体机制：由县政府牵头，联合中国农业大学、甘肃省农科院及龙头企业，在核心产区设立永久性综合试验示范站，面向农户手把手传授良种良法，加速科技成果转化落地。

资料图：民勤县农技人员深入田间开展小麦测产调研，现场评估籽粒饱满度与品质指标。马爱彬 摄。

民勤县农业农村局副局长陈芳表示，下一步将在适宜区域稳步扩大节水技术覆盖面，强化基层农技服务与精准水肥管理；同时延伸产业链条，大力发展以本地优质小麦为原料的挂面、专用粉等精深加工产品，推动“北方面食南下”提质扩面，提升附加值，促进一二三产深度融合，持续筑牢粮食安全与乡村振兴的产业根基。

统计显示，2025年民勤全县小麦播种面积达7.82万亩，其中应用浅埋滴灌水肥一体化技术面积2.2万亩。一条从福州超市货架回溯至民勤沙海麦田的产业链，正日益清晰——麦粒入仓、面粉成形、挂面飘香，这条横跨两千公里的“面食链”，正为东西协作与乡村振兴注入扎实动能。

摘要：甘肃民勤依托沙漠绿洲旱作小麦优势，发展手工空心挂面特色产业，融合节水农业、精深加工与电商销售，探索出一条西北县域乡村振兴新路径。 SEO关键词：甘肃民勤,福州面食供应,西北旱作农业,手工空心挂面,闽甘协作 SEO描述：甘肃民勤优质旱作小麦支撑手工空心挂面产业发展，通过节水农业升级与闽甘协作渠道，产品已进入福州等地市场，助力乡村振兴与粮食安全。