立冬补冬吃什么？福州人讲究，南方入冬标准

金港资讯网 2026-11-08 115 文末可点击分享

北方的大地已经穿上了棉袄, 而福州还在穿着短袖, 在立冬这一天, 南北方的温差竟然超过了20摄氏度, 当9号的冷空气到来的时候, 榕城的气温直接跳水到了13摄氏度, “补冬”的汤还没有端上餐桌, 衣服先要增加两层。

节气与气象在福州不同步

立冬它是二十四节气里面的第十九个节气, 古书里面写过水开始结冰、地也开始变冻, 但是福州市气象台那一千零七号的数据就放在那里摆着呢, 当天那天市区里头最高温度能有二十四摄氏度, 这跟气象学上面那个入冬的标准也就是连续五天的滑动平均气温都得要稳定在那个低于十摄氏度的程度比起来, 那差的是可远了不是一点半点, 福建这一整年里头日均温能高于十摄氏度这种天数的总共有两百八十七天, 所以说在气象意义上面所谓的冬天它通常都是要到十二月当中旬的那个时候才真正上台上场登场。

需要大家注意一下的是, 节气这个东西它属于天文历法的范畴, 而气温它则是气象现实里的真实情况, 所以这套被称为“三候”的物候规律在华南地区基本上就没有什么效力了。

福建省气候中心在2023年发布的报告里也承认了这一情况, 该报告指出, 在过去这30年的时间里, 福州11月份的平均最低气温已经升高了1.2℃, 因此大家在立冬这个时节穿短袖的概率正在一年比一年高起来。

台江路药膳店的立冬生意

对于老福州的街坊邻居而言, 当地土话里有一种说法叫作“立冬补冬, 补嘴空”。据《海峡都市报》在11月6日的报道内容显示, 从5日开始, 位于台江路一带的若干家药膳店铺, 就已经悬挂出了写有“立冬炖品”字样的招牌。

其中的药膳鸭汤, 其制作数量受到严格限制, 每一批次只能限量做出48份, 这种售卖活动将会一直持续到11月10日为止。

除了常见的炖制鸡鸭等肉类之外, 还存在一些流传已久、属于老传统的制作方式, 比如说把铁观音茶叶塞进柚子壳里面, 进而制作成名为“抛囝茶”的茶饮；又或者拿橄榄进行腌制处理, 从而形成所谓的“橄榄盐”。

张阿姨今年已经62岁了, 是鼓楼的居民, 他向邻居讲述情况说做这样的事情奶奶每一年的时间都在进行操作, 在前一个年度的时候完成了12罐量的腌制工作, 对于当前年度而言计划的数量是增加到15罐, 天气状况表现为干燥, 因此需要多准备存放的物品, 等待春天的到来之后再进行煮制操作。

立冬补冬吃什么？福州人讲究，南方入冬标准(图1)

两天温差14℃的过山车

福州市气象台在11月7日15时发布的预报里写得清清楚楚, 8日的时候气温会短暂回暖, 最高能冲到27℃。9日到10日的时候, 由于受到北方冷空气的影响, 市区的最低气温将跌至13℃, 在48小时之内降温幅度达到8℃。

中国气象局中央气象台在同一时间也进行了通报, 说这轮冷空气的强度属于中等偏强, 前锋预计会在9日凌晨抵达闽北地区。

在2019年11月9日这一天, 福州这个地方也曾出现过那种一天的气温下降了多达11℃的极端记录现象, 可是, 像这次这种情况, 就是在连续的8天的时间段里面, 气温一直处在13℃到27℃这个范围里进行来回变化的摆动过程的话, 那么在最近的五年这个时间段内, 我们大家只遇到了两次这样的情形。

阵风9级别去海边凑热闹

7日下午一直到10日, 福州沿岸的海域里, 东北风的风力可以达到6至7级, 阵风级别是9级。气象台在7日的16时30分这个时间点, 发布了大风蓝色预警, 这个预警覆盖的范围包括平潭、连江、罗源这这三个县的海域。对于那些赶海、还有在礁石边散步来说, 这些属于小娱乐的活动, 在这四天的时间内最好取消。

连江县晓澳镇的一位老渔民向海峡都市报提到风浪的情况, 他说阵风达到9级, 而且浪高达到了两米多, 渔排的缆绳如果绷得太紧就会断掉, 他还指出今年的风力比去年更加猛烈, 所以他在7号那一天就把所有的网具都收起来了, 与此同时, 进行海上作业的船舶从7号18时开始就已经暂停出航了。

北京飘雪福州逛西湖公园

同一天的时间之内, 北京的气温范围是最低负1摄氏度、最高8摄氏度, 而且这个地方迎来了冬季以来的第一场雪, 与此同时, 居住在福州的人们正穿着短袖衣服, 在西湖公园这个地方喝着茶, 从中国气象局在11月7日发布的全国公报里所展示出来的那组数字当中来看, 最直观的情况就是南北两地之间的最大温差达到了22℃, 也就是说在北京和福州这两座城市之间, 温度相差了整整22个刻度。

这种把“一节气”和“两世界”联系在一起的情况, 并不是什么新鲜事。根据福建省气候中心发布的数据来看, 当时间跨度从2010年一直到2023年的时候, 在福州这个地方，每年11月份里, 那些白天最高点温度一下子超过了25℃的日子, 是从之前平均每年3天, 变成了后来平均每年7天。

所以呀, 到了立冬这个节气的时候, 大家感觉到的热度偏高一点, 这已经变成了一种趋势了。