福建上杭：五级陪餐严管校园餐，纪委守护舌尖安全让家长更放心

金港资讯网 2026-10-28 63 文末可点击分享

在2024年, 发生了好几声那种校园冻肉的事件, 搞得那个家长群里面的气氛全都炸开了锅, 然后上杭县那边呢, 就直接下手了, 把全县范围里面的96所学校的食堂的采购链条这一块儿, 来了一下子的全盘深挖, 查了个清清楚楚。

五级陪餐坐进食堂

2026年10月某一天的星期三, 时间在中午。地点是在上杭县第一中学的食堂里面。由县纪委监委干部, 还有家委会代表组成的陪餐小组。他们正在对着当周的食谱进行逐项核对菜品工作。县主要领导每个月都会亲自去学校陪餐, 并且打分评价。发现问题会在当场直接交办, 然后限期整改。整个过程不留过夜的情况。

有一位来自家长委员会的代表明确地说, 现在食材的来源都能够查到, 价格也清清楚楚地张贴在墙上展示出来, 同时饭菜还按照规定留样保存, 这一切都让做父母的心里感到非常踏实。

这套机制覆盖的范围非常广, 包含了县里的领导、县的直属部门、专门负责监督的专班、各个乡镇的学校以及学生家长这五个层级, 从而形成了一个完整的闭环流程, 也就是把发现问题的环节、交办任务的环节和问题跟踪解决的环节全部串联了起来。

招标规则里嵌了纪检

在以前的时候, 各个学校食堂里面的食材采购是分散进行的那种情况, 价格不透明, 非常容易引起那种优亲厚友、吃拿卡要之类的灰色地带的问题。

福建上杭：五级陪餐严管校园餐，纪委守护舌尖安全让家长更放心(图1)

现在是县教育局和当地市监局一起做了统一招标采购的集中配送工作, 县纪委监委把监督的工作给嵌入到了制定采购规则和审定招标方案等关键性的环节里面去的这种程度, 以便那些刚刚冒出来的问题能够得到及时的提醒和修正。

在询价这个环节, 它并不是由某一些固定下来的人来进行操作的, 而是说每一期都会随机地抽取来自各个学校食堂的那些业务能力比较强的人员参与到现场比对的事情里面去, 然后大家会综合起来参考在县发展改革局的那个叫做价比三家的平台上面看到的信息, 还有国家统计局在上杭县进行调查的队采集得到的市场价格的数据, 用这些情况来确定基准价的数值, 这样做的目的是为了在制度层面把那些搞围标串以及暗箱操作等方面的漏洞给堵住掉。

500万装出明厨亮灶

县的财政部门掏出了五百多万元, 拿这笔钱去买东西和搞服务, 专门用来干一件叫作互联网加上明厨亮灶的智能化升级的大工程, 这个动作把全县里面所有的校园后厨全都接入了系统, 让每一秒的时间都能进行监控, 也让从原材料进货到菜做好的整个流程都能追溯源头, 以前后厨里的操作情况是靠人工拿着眼睛去巡查看得到看不得到现在完全变成了让电脑智能去盯着管着, 住在周围的家长们只要把自己的手机端打开就能看到自己家孩子吃饭的时候学校后厨那边实时传来的视频画面。

今年到了现在这个时节为止, 整个县区一共处理了五百六十个和学校吃饭还有钱花有关的问题, 把这些事给改过来了, 并且还搞出了九条新的规矩来让大家遵守, 把八十二万多块钱给找补回来了, 再去检查学校买来的菜和肉啥的, 合格的比例一直都是一百没变过。

300条家长意见落了地

教育部门推动家长常态化轮流入校、随堂就餐、即时监督、现场评议, 收集并整改家长意见建议300余条, 靶向整治食材采购不规范、菜品质量不达标、定价机制不透明等顽疾, 制度化动态询价推行后食材综合成本较上一轮下降25%。

福建上杭：五级陪餐严管校园餐，纪委守护舌尖安全让家长更放心(图2)

值得注意的一点是, 这一套询价的系统办法, 它在强调一个常态化的状态, 同时在强调一个动态化的状态, 还在强调一个透明化的状态, 它绝对不是那种在年初的时候确定一次价格的数值之后, 就一直管到年底结束的方式, 当成本出现下降的状况的时候, 当价格显得非常透明的状态的时候, 当物品的品质得到提升的效果的时候, 当广大的师生群体从中获得切实的益处的时候, 这四个方面的内容能够同时落到实处的话, 才算是真正形成了一个完整的闭环。