福州企业迎新规范：市场监管总局发布33项食品安全风险管控清单

据国家市场监管总局官网6月5日消息，总局办公厅正式印发《关于指导食品生产经营企业完善〈食品安全风险管控清单〉的通知》。此次发布的33类清单覆盖食品生产、流通销售、集中用餐单位食堂等全链条业态，并聚焦乳制品、婴幼儿配方乳粉等高风险品类——这一举措对福建尤其是福州本地食品加工企业、连锁餐饮及校园食堂等主体具有直接指导意义。

清单明确企业需在原料验收、过程控制、出厂检验、仓储运输等关键环节识别风险点，细化管控措施、执行频次与责任人配置，推动风险防控下沉至“最小工作单元”。此举标志着我国食品安全治理正加速由事后处置转向事前预防，也助力福州食品产业进一步夯实主体责任、提升全链条防控能力。

作为东南沿海重要食品消费与集散地，福建近年来持续强化属地监管协同，此次清单落地将为福州及全省食品企业优化内部管理体系提供可操作路径，切实守牢群众“舌尖上的安全”底线。