赣菜出海正当时：江西加速打造文化出海新名片（福州餐饮界关注焦点）

中新网南昌12月13日电（记者 王剑）

在推动中华美食走向世界的战略背景下，江西正系统性推进赣菜国际化进程——面向海外中餐馆开展线上烹饪技艺培训；支持江西米粉及赣菜连锁企业拓展东南亚、欧美等重点市场；协助相关文化技艺类企业完成境外商标注册与合规认证。这一系列举措，凸显赣菜已从地方风味升级为省级文化输出工程。

作为“Z世代”赣菜传承代表，1997年出生的朱鼎宇每天凌晨3点便奔赴南昌本地农贸市场严选食材，随后马不停蹄巡检旗下十余家门店。他创立的小柴米餐厅，不仅扎根南昌，更已将赣味烟火延伸至深圳，在福建餐饮从业者眼中，其标准化运营与年轻化表达颇具借鉴价值。

值得关注的是，随着福州与南昌在闽赣文旅协作机制下的持续深化，两地餐饮协会正探索共建赣闽风味融合示范店，为赣菜入闽、闽菜进赣提供新路径。