立秋奶茶爆单！福州门店排队上百杯，网友：根本喝不上

奶茶店门口, 排起了长长的队伍, 手机屏幕上显示着“前方133杯”这样的字样, 实在是令人哭笑不得。今天, 是8月7日立秋, 这个已经延续了六年的“秋天的第一杯奶茶”梗, 再次将年轻人的消费热情引爆了。

福州门店排队超一小时

于上午10的时候, 福州世欧广场里边的喜茶店内, 人头呈现出攒动的状态, 小程序所显示的情形是, 该店等待制作的订单数量高达133杯, 预计的制作时间长度达到了78分钟, 这并不是单独出现的一例情况, 福州其他的喜茶门店, 等待制作的订单数量大多也在百余杯上下, 最少的那一家门店也存在76杯正在等待制作的状况。

对于福州多处门店出现爆单现象的品牌, 除了喜茶之外, 霸王茶姬、茉莉奶白、古茗等也都如此。不少消费者反馈, 下单人数过多, 以至于出现了根本喝不上的状况。这种排队情形在近些年已屡见不鲜, 然而今年看来热度好像更超过从前了。

平台掀起免单营销战

一批外卖平台纷纷瞅准这一关键时间点, 推出了营销力度极大的活动。淘宝闪购于上午宣称“今日立秋, 全体开始畅饮”, 运用明星代言搭配百万杯免单的方式来吸引用户。美团外卖明确表明活动在8月7日0点正式开启。

美团外卖让用户于其App或者美团外卖App里搜索“秋奶”, 且在整点时刻去参与碰杯抢免单活动。京东外卖也紧跟着这么做, 推出了“奶茶秋上新”活动, 起售价仅仅是6.18元。这些营销手段把传统的节气消费转变为平台间的流量争夺战。

“奶茶界双11”由来已久

网络热梗“秋天的第一杯奶茶”最早出现的时间是2020年, 经过长达六年的发酵, 它早已从一种社交玩笑演变成了固定的商业营销节点, 在每年立秋当日, 奶茶行业通常都会由此迎来全年中难得一见的消费高峰, 而这一高峰还被网友诙谐地称作“奶茶界双11”。

年轻消费群体对仪式感消费有着强烈需求, 这一需求潜藏在某些现象背后。立秋是二十四节气里的一个节气, 它象征着夏秋的交替。商家很敏锐地捕抓到了立秋这个文化符号, 通过情感营销把立秋这个节气和饮品消费紧密地联系在一起, 进而创造出了一个巨大的市场价值。

连锁反应波及供应链

奶茶店出现爆单的情况, 此等状况不但会对终端的消费体验产生影响, 而且还会给上游的供应链带去极为严峻的考验, 原料供应这个环节, 还有物流配送这个环节, 以及人员调配这个环节。这些环节全都需要在短时间之内去应对数量激增的订单量。要是准备不够充足, 那么极其容易出现原料短缺的那种问题, 或者是配送延迟的相关问题。

就行业趋势而言, 这种呈现周期性的爆单现象正促使茶饮品牌加快数字化转型步伐。借助小程序提前下单以及预测订单量等途径, 品牌方尝试优化运营效率。可是, 面对突然来临的流量高峰, 众多中小品牌依旧欠缺有效的应对机制。

消费者体验存在落差

即便营销的声势十分浩大, 然而消费者的实际体验却是各不相同的。排队的时间之长以及制作过程中的等待, 让“秋天的第一杯奶茶”所带来的愉悦之感被削弱了。有部分消费者讲, 为了能够喝到一杯奶茶, 花费了大量的时间与精力, 这跟当初追求仪式感的最初想法是完全相反的。

需留意的是, 这般排队情形于一线城市格外显著。福州身为省会城市, 它的消费热度跟杭州、北京、上海等地方旗鼓相当。这表明二三线城市在消费升级这方面的潜力正渐渐释放, 成为茶饮品牌必定争抢的地方。

个人化视角的观察

某条新闻, 令我去联想先前某个有知名度的茶饮品牌, 在类似的节点上出现的服务危机情况, 它所采用的应付办法是预先锁定产能, 并且限制接单的数量。与之形成对照的是, 福州有好多家门店依旧采取正常去接单的模式，进而致使用户的体验遭受到损害。从一般普通消费者的角度对此进行观察, 此次这项营销活动最为直接产生的影响, 很可能是排队所花费时间无法控制住。

实际情况中, 着实的服务升级理应在预测能力以及弹性供给方面有所展现, 并非只是单纯的促销力度而已。消费者所期望的不单单是一杯奶茶, 更是那种能带来顺畅之感、愉快氛围的购买体验呀。

已经到立秋了, 那你有没有喝上这杯被称作“秋天的第一奶茶”的饮品？欢迎来到评论区, 分享你经历的排队情况, 或者晒出你到手的奶茶照片。

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