福州人夏日必打卡！顺昌40年非遗仙草冻，清凉滑嫩一口入魂

根扎田野，功夫在灶更在田

一碗顺昌仙草冻是否地道，一半看灶台上的火候，一半看山野间的原料。即便如今店铺开进顺昌县城、短视频平台频频刷屏，黄美珠仍坚持深入福建山区甄选仙草——她深知，唯有严控源头品质，才能让“旺英”这块招牌在福州乃至整个闽北持续发光。

清晨六点开灶，四小时慢熬见真章

天刚蒙蒙亮，顺昌老城区后厨已飘出清润草香。6点整，黄美珠准时守在那口沿用数十年的大铁锅旁，将晒干的仙草反复熬煮、滤渣、收汁，全程不加一滴香精与凝胶，单靠文火浓缩至浓稠挂勺。这一套工序，她已坚持了整整四十个夏天。

祖传手艺代代相承，福州媳妇成新生代传承人

十三岁随奶奶学艺，二十岁独当一面，黄美珠的手艺从未走样。如今，在福州生活多年的儿媳吴楚楚也接过薪火——她不仅熟练掌握古法熬制要领，更以年轻人视角优化动线、设计包装，让这道福建传统甜品更契合福州都市人群的消费习惯。2018年，“顺昌仙草冻制作技艺”列入南平市非物质文化遗产名录；2024年，吴楚楚正式成为市级非遗传承人，完成闽北甜品传承的跨代接力。

从三轮车叫卖到福州人气网红店

24岁那年遭遇灾情破产，黄美珠没有退缩，改装一辆三轮车，载着铜锅与蜜糖走街串巷，“旺英仙草蜜来咯！”的吆喝声曾响彻顺昌街头。如今，实体门店稳居县城核心地段，更因多位福州本地美食博主探访而迅速“出圈”。每到盛夏，单日销量稳定在七八百杯，营业额达七八千元，不少福州游客专程驱车前来打卡。

立足福建口味，创新不止于“冷”

除经典仙草蜜外，团队结合福建人偏爱的软糯口感与果香风味，陆续推出红豆仙草、芋圆仙草、百香果仙草等十余款组合；更突破季节限制，研发热饮版仙草茶，冬日暖身、夏日沁凉。黄美珠笑言：“现在车子都不用推出门，顾客看见招牌就主动帮我们喊起来了。”口碑，就这样在福州人的舌尖上传开。

你是否也愿意为了一碗慢火熬足四小时的传统甜品，在炎炎夏日静心等候？

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