夏天解暑神器！顺昌40年仙草冻手艺，清凉爽滑一口爱上

清晨四小时慢熬

早上6点, 在顺昌县城的后厨当中, 黄美珠已然开始忙碌起来。她守着那口大锅, 持续煎熬了4个多钟头, 一直到仙草汁转变为浓稠状态, 她秉持这种慢工出细活的干劲, 坚守了四十多年之久, 始终未曾改变。

祖传手艺没断档

黄美珠自小跟着奶奶学习技艺, 从13岁登上灶台起直至当下, 其手法从没更改。现今, 她的儿媳吴楚楚也投身进了忙碌的行列中。两人协作极为默契, 将这份古老的手艺做得愈发精细, 每一杯都弥漫着地道的乡土气息。

非遗传承人接班

2018年的时候, 顺昌仙草冻制作技艺被选入南平市非遗名录, 黄美珠成为了传承人, 到2024年, 儿媳吴楚楚也被评为市级传承人, 两代人进行接力, 使得这道传统小吃不但有了名分, 而且有了迈向更广阔市场的底气。

从三轮车到网红店

在24岁那个时候, 黄美珠因为遭遇灾害而导致破产, 之后凭借着一辆经过改装的三轮车再次开始创业, “旺英仙草蜜来了”这样的呼喊声在街头四处传开, 一直到现在，新的店铺开到了县城里面, 博主去店铺进行探访使得生意变得异常火爆, 每到夏天的时候能够卖出七八百杯, 每天的营业金额达到七八千元。

创新口味更亲民

除了传统那种单纯的仙草蜜之外, 店里另外推出了添加红豆的、添加芋圆的、添加百香果的花式甜品, 因要应对不同季节, 他们还研发了热仙草, 黄美珠讲: “车子一推出去, 无需叫卖就有人帮忙呼喊。”口碑便是如此一步步积攒起来的。

根扎田野功夫在

有一碗仙草冻, 其好不好, 一看灶上所施展的功夫, 二看地里产出的原料。虽说已然成为“网红”, 然而黄美珠依旧扎根于乡野之地。她心里清楚, 唯有守住原材料的品质, 才能够留住老顾客的心, 方可让“旺英”这一招牌在顺昌大地长久地闪亮发光。

你认为当下的年轻人, 还会存有意愿去耗费时间来等候一碗经由慢火熬制而成的传统甜品吗?

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