福州观察｜贵州关岭“一头牛”闯出致富路：从山乡牧场到全国餐桌的产业链实践

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在福建福州推动农业产业协作与东西部帮扶不断深化的背景下，贵州安顺市关岭布依族苗族自治县的肉牛产业实践，正为中西部县域特色农业现代化提供可借鉴样本。当地通过强化饲草保障、创新“三养”模式、延伸加工链条等举措，系统性提升产业韧性与附加值。

“粮仓”筑好，草料先行

关岭牛并非单一品种，而是北盘江流域19个县黄牛资源的统称，2016年同步获批“关岭黄牛”地理标志证明商标与“关岭牛”国家农产品地理标志，属国家重点保护的78个地方优良畜禽品种之一。

初秋时节，走进关岭县新铺镇，连片万亩的皇竹草随风起伏，绿意绵延至山脊线。过去，石漠化严重制约饲草供给——本地种植少、外购成本高，一度抬升养殖门槛。为此，关岭县确立“以养定种、种养结合、草畜配套”路径，将荒坡低产田转为牧草基地，在北盘江沿线推进“坡改地”与路池一体建设，规模化种植皇竹草、紫花苜蓿及燕麦草，并改良天然草场，试点“划区分片、围栏轮牧”生态养殖模式。

海百合村养殖户陈佳星种草40余亩，除自用外，加工后的皇竹草以每吨500元销往周边乡镇；其产出的牛粪亦被专业公司按百余元/立方米收购。目前，全县依托33.79万亩草地资源，形成“企业规模化种草+农户种草养牛+保底收购”协同机制，建成年产2万吨饲草加工中心，年供应饲草及秸秆超100万吨，支撑20万头肉牛饲养需求；同步培育饲草加工企业3家、专业合作社7个。

“三养”并行，扩大规模

围绕“养得出、养得好、养得稳”，关岭探索家庭饲养“藏牛于户”、小区饲养“抱团发展”、规模饲养“集中育肥”的差异化路径。卧龙村村民蒙吉祥自2019年起步，2023年存栏已达105头，年收入突破50万元。政策支持清晰可见：能繁母牛保险70%保费由财政承担；150亩流转荒坡免费供种、技术团队全程驻点指导。

资金瓶颈同样被精准破题。岭丰村村民吕慧通过农行关岭支行“惠农e贷”获30万元信用贷款，三年期、基准利率、随借随还，助其将存栏扩至40余头，家庭人均纯收入达1.5万元。截至2023年中，全县已培育5头以上家庭牧场1526个、50头以上养殖场98个、200—300头新型养殖小区18个、500头级规模场26个；累计发放“犇牛贷”等特色金融产品贷款24.5亿元，落实圈舍、牛犊、母牛保险等补助0.75亿元，安排乡村振兴衔接资金1.13亿元支持7个重点项目建设。

“链”上发力，做大做强

在贵州黄牛产业集团关岭公司屠宰加工厂，自动化产线日均处理肉牛30头，单头分割仅需15分钟，可精细产出牛柳、眼肉、里脊、元宝肉、雪花肉等数十品类。该厂年屠宰能力10万头，实现标准化屠宰、精细化分割与规范化冰鲜配送。2022年，全县牛肉产量达7943吨。

深加工环节持续扩容。苗阿爹食品公司年产手撕牛肉、带皮牛肉等休闲食品7200万元，其中40%原料来自关岭牛，牛肉制品营收2600余万元，年增速约30%，主销北京、广州等一线城市。依托“线上团队销+线下专店卖”双轨模式，关岭牛已进驻永辉、盒马鲜生等商超，并与京东、天猫达成供应链合作，全国直营店、旗舰店及主题火锅店总数达1900余家。

如今，关岭已形成覆盖牧草种植、标准化养殖、智能屠宰、精深加工、品牌餐饮的完整闭环，2023年种养加销综合产值23.2亿元。“从养得好到卖得好”，安顺市委书记杨昌鹏表示，市级层面将持续强化对关岭牛产业链延伸与服务体系升级的支持力度，助力这一源自贵州山乡的优质蛋白走向更广阔的市场，也为包括福州在内的东部地区开展产业协作提供务实落点。

《人民日报》（2023年09月15日 15版）

文章来源：http://society.people.com.cn/n1/2023/0915/c1008-40078139.html