福州端午粽子大赏：养生粽走红，传统新潮任你选
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端午将至 福州粽子市场迎来“健康+”新风口
6月10日, 市民江女士家住福州鼓楼区, 在朴朴超市下单了多款粽子, 其中有猫山王榴莲冰粽, 还有党参火腿肉粽。她告知记者, 今年粽子种类实在太多, 既有传统口味, 又有新奇款式, 令她挑花了眼。这一一消费场景, 折射出端午前夕福州粽子市场的火爆以及多元。东南网记者连日进行走访, 发现今年粽子市场展现出健康化、场景化、高端化三大趋势, 其中主打药食同源的养生粽更是成了新宠, 引发消费者热烈讨论。
传统与创新齐飞 粽子品类全面升级
于福州五四北的永辉超市里, 端午粽子专区被布置得相当醒目, 思念、五芳斋、汇芳斋等知名品牌被整齐陈列着, 售价大多处于200元以内。黑松露猪肉粽、大黄米蜜枣粽等创新口味与经典传统粽一同进行竞争, 吸引了不少市民停下脚步。超市熟食区还售卖散装粽子, 花生粽、蛋黄肉粽、蜜枣粽等单类商品单价仅仅售卖4.2元至5.9元, 价格很实惠。
就在这个时候, 福州的各大酒店, 就连餐饮企业也都纷纷推出了特色粽品, 福州外贸中心悦华酒店上新的礼盒当中, 有上汤佛跳墙风味粽, 还有澳龙虾汤干贝粽, 以及鲍鱼花胶鸡粽等多款有着创意口味的粽品, 其单价可不便宜, 福州香格里拉中心那有着以传统闽南烧肉粽作为基底的家享·绿岛烧肉粽, 融入了鱿鱼干、大虾干、永春土猪肉这样的八闽特色食材, 风味特别足。
线上平台热销 高端粽品成年轻人新宠
端午粽品专区在朴朴超市开设, 除经典的豆沙粽、鲜肉粽、蛋黄肉粽外, 猫山王榴莲冰粽、党参火腿肉粽、黑松露云腿蛋黄粽等多款特色新品也被上架, 线上消费渠道同样火热。山姆 会员线上门店主打高端粽品, 高汤鲍汁鲍鱼干贝粽、果肉含量超 50%的什锦榴莲冰粽等颇受年轻消费者喜爱。
林先生作为市民, 在线上下达了多个养生类粽子的订单。他宣称, 当下众人都注重健康, 养生粽看起来饶有新奇之感, 便打算购买两盒用以送于长辈亲身尝试一番才是。永辉超市品牌营销负责人刘少强作出介绍, 今年期间端午消费展现出健康化以及场景化的趋向, 0反式脂肪酸粽、榴莲冰粽等自上市之后备受众人欢迎, 从而带动门店熟食与生鲜关联销售显著得以提升了呢。
菜市场烟火气浓 手工粽受传统市民青睐
于福州晋安区溪里路处, 有一家菜市场, 其中手工现包的粽子占据着主流地位。摊位之上, 摆出了肉粽、花生粽以及豆沙粽, 其价格相当亲民。据摊主介绍表明, 店内摆放的粽子全都是纯手工制作而成, 以此保证具有新鲜的口感。正在专心挑选肉粽的市民陈女士告知记者, 相较于包装十分精致的礼盒粽而言, 她更加偏爱这类带有手工温度的粽子, 因为其价格实惠, 还拥有老福州的传统风味。
从普通消费者的视角来看, 这种手工包的粽子具有吸引力的原因可在于它的透明化以及由此带来的信任感, 像是有一位老顾客亲口讲, 她每一周都会前来购买几个, 原因是能够目睹摊主在现场进行操作, 食材状况以及卫生情形都清晰可见, 这样的一种体验是商超所售礼盒根本无法替换的, 这一情况, 使我联想到之前热烈讨论的“手作食品存在溢价”这一话题, 手工制作并不等同于具备高品质, 然而情感价值的确致使消费者心甘情愿去付款购买。
养生粽子异军突起 药食同源成新趋势
今年端午市场, 有个很突出的点, 就是养生粽开始兴起。福州 85 度 C 门店那儿, 有一款标价 288 元的“节节高粽”礼盒, 它特别引人注意。那个礼盒里, 包含当归猪肚鸡粽, 还有黄芪暖姜五花肉粽, 以及西洋参牛肋条蛋黄粽等好多款药食同源的养生粽。而且, 它还搭配了红心咸鸭蛋。另外, 这个门店还推出了“买一送一”的促销活动。工作人员跟记者讲, 今年市场有个最大的变化, 就是养生这个概念越来越火了。当归、黄芪、西洋参等这些药食同源的食材, 都被放进粽馅里了。这样做, 既能照顾到口感, 又能保证营养, 所以吸引了不少客户来订购。
携手福州市中医院跨界合作的中华老字号品牌聚春园, 推出了八珍桂圆红枣粽, 深度挖掘药食同源文化。在永辉超市, 主打健康理念的三全“鸿运礼粽”标注着“0。反式脂肪酸”。朴朴超市上架的青稞藜麦豆五色杂粮沙粽同样强调。0反式脂肪酸。从行业趋势来看, 养生粽的爆发并非偶然。近年来, 养生茶饮、药膳火锅等品类持续走红。消费者对“好吃又养生”的需求日益增长。这条赛道背后, 是对传统食品进行健康化改造的巨大市场潜力。
消委会揭秘销售套路 消费者需擦亮双眼
针对品类繁多的粽子市场, 福建省消委会发布端午时节消费提示, 助力消费者于选购之际回归品质本位。消委会表明, 往昔司空见惯的虚标价格、缺斤短两情形已被消费者识破, 当下新策略是组合搭售: 一盒粽子搭配一罐茶叶、一包糕点, 单独瞧每样定价都不算高, 然而整套组合售卖价格却比单独购买时的市场价格高出许多。消费者自认为获取了实惠, 实则极有可能是在为商家的库存掏钱。
福建省消委会着重指出, “手工”“私房”“限定”正逐渐演变成新的信息阻碍。这三类标签存在着共同之处, 那便是致使消费者没办法去进行价格比较。量产的粽子能够查询配料, 能够对比克重, 还能够计算单价, 然而一旦贴上“手工”标签, 价格便脱离了公开可比较的体系, 定价完全依据商家单方面的说辞。手工并非免检的招牌, 私房也不是法律之外的区域。某些商家恰好把握住了消费者那种“送礼可不能显得太过寒酸”的心理, 进而将包装打造成了产品的核心要点, 在一盒标价几百元的粽子礼盒里面, 粽子之实际成本说不定连百元都不到, 剩余的成本全部耗费在了包装、精致手提袋以及温馨祝福卡片之上。
消费提醒与互动建议
我要从普通消费者的这个角度, 向大众进行提醒, 当去购买新鲜粽子之时, 大家能够现场闻辨其发出的气味, 要是存在酸败等这类异味的, 那是一律都不要去购买的。另外, 针对于那些标榜“养生”或者“手工”的粽子而言, 如果去面对它们, 建议大家要多看配料表, 以此来核实营养成分是不是真实的。今年你所购买的粽子价格是否合理, 有没有踩过推销所设的坑, 欢迎在评论区去分享你的经历, 并且点赞与转发本文, 从而帮助更多的人避开消费陷阱！
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