2026新闽菜招商推介会：闽菜品牌如何借力政策走向世界
9月8日下午, 厦门国际博览中心的8号馆人气爆满。一场看起来平凡普通的闽菜推介会, 却让福州海鲜火锅成了整个场馆的焦点。全国闻名的餐饮企业代表纷纷聚集泉州、厦门、福州, 这内侧到底藏着哪类商机?
监测数表明, 往昔三秋闽域餐饮域领域斩获国际性光荣零的逾越, 逾百业界大佬荣登米其林和黑珍珠榜单。这标志着闽厨不再是“地方小食”的代称, 反倒开始持有了全域甚或寰宇的声响。当瞩目的, 此种品级高升背地, 是八闽对食肆工业化门道的结构性部署。
福州海鲜经济全产业链布局已形成闭环
福州海鲜業已形成從源頭到餐桌的完整鏈條。名成海峽水產品交易中心年交易額突破120億元, 300多種海鮮實現當天捕撈、當天到店。馬尾區87家預製菜企業集中在元洪國際食品產業園, 佛跳牆、魚丸等上百款產品遠銷海外。
消费端尤为火热, 朱富贵、寄海等海鲜市集火锅品牌已在福州开设门店超过100家, 成游客来榕首选打卡地"2026福州海鲜美食消费季"系列活动吸引近10万人次参与, 拉消费超300万元, 中秋国庆期间, 全城还将推出火锅活动和闽江游船移动海鲜火锅新场景。
六大招商项目覆盖全省核心餐饮板块
该场推介会当场公布了六项重点招商模块, 福州侧重主打海峡海鲜餐饮, 而厦门则专研聚焦全业餐饮发展升级调整方向与步伐, 泉州以依托世界小吃美食之都全新IP内核加速其商业化落地推进, 和闽中沙县小吃品类及南园仙游莆仙小吃的品牌化的赋能提速。而漳州则正在全力打造出构建八闽新派不夜城文旅消费综合体全新标杆与范例示范形象展现未来方向。
来自长三角、大湾区的餐饮企业代表专程赴会, 一位不愿透露姓名的餐饮投资人这样说:"这次投洽会让我们看到, 闽菜的品牌化已经形成规模效应, 福州海鲜火锅的供应链很成熟, 入驻成本也合理, 确实是个值得考虑的区域"这反映出当前餐饮投资正从单店模式向区域品牌化转型。
四大合作方向精准对接不同需求投资者
福州同步推出四大合作方向, 第一, 诚邀鲜海鲜货、闽菜菜小馆、佛跳墙单品单店等企业开设首店或和本土供应应链合作, 开拓省外外市场；第二, 马尾、福清元洪、连江等片区预留标准化厂房房和冷链接接口, 专为缺产能、缺渠道的团队提提供落地空间。
东街口、上下杭、烟台山、船政文化城等核心商圈面向"海鲜+演艺""海鲜+非遗""海鲜+滨海露营"等复合业态敞开大门。第四, 欢迎企业依托名成海峡水产品交易中心等平台拓展全球海鲜直采分拨乃至海外仓配服务。这一整套政策组合拳, 彰显出福州打造海品经济高地的强劲决心。
"福建有口福"数字平台上线带来全新体验
推介会现场同步上线的"福建有口福"新闽菜专区里, 观众扫码就能进入美食地图, 查看"一县一桌菜"、"教你做百道闽菜"等影像资料库, 还支持一键分享给亲友, 这一数字化平台居然能将线下体验延伸到线上, 大大降低了外地消费者了解闽菜的诸多不对消费者想看的那种成本！
据了解, 此专区将整合全省60余家特色餐饮商户相关资源, 形成闽菜传播的数字矩阵。福建省商务厅有关负责人透露, 平台上线后将持续更新各市县全域美食地图, 估摸着年底前要覆盖全省所有县区段。这种“互联网＋餐饮”的新样态新模式, 有望成为闽菜走出去往全国的重要抓手哦。
八闽美食嘉年华三天吸引数万市民游客
作为推介会之延伸活动, 八闽美食嘉年华于九月的第八日至第十一日在厦门国际博览中心第八号馆举办。源于全省的六十余家特色服务餐饮商户集中现身，展出各地有代表性的美食之样。现场不光设有品尝的专区, 安排了互动参与与实力才能表演, 吸引了极多市民及游客到场参与。
带孩子来逛展会的一位李女士表示: "平时在别处吃不到这般正宗的各地小吃, 这次一次性能尝个透, 带孩子来开开眼界还行"活动周期四天, 预估将吸引数万游客, 为闽菜的大众化普及创设了一个不错的窗户。
吴桦小编真、小编冯雪珠在现场全程跟踪报道, 记录下了这场闽菜产业化的节点重要。
福州准备如何接住这波"海鲜经济"红利？
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