耕地少但美食多，福州人靠山海吃出百味
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近期，在福建福州召开了全国践行大食物观构建多元化食物供给体系推进会，会上一组数据引发了关注，福州凭借人均仅0.17亩的耕地面积，贡献出了全省近10%的粮食产量，其渔业产值更是连续31年位居全国首位，这在过去是不可能想象到的，20多年前，福州和许多沿海城市一样面临着“人多地少”的矛盾，一位曾参与早期“菜篮子”工程的老农业干部回忆称，当时最令人头疼的问题便是怎样在有限的土地上满足市民日益增长的“吃好”需求。
山海资源破局粮食安全困局
不是把视野围绕着有限耕地受局限，福州从耕地局限走向立体开发。在“海上福州”战略才刚提出开始的时候，当地决策者就确定了“耕地不够，山海来凑”这样一种发展思路，把目光投放到广袤山林、密布河网还有漫长海岸线那里。这一思路的核心要点是把传统耕地农业扩展成包含农林牧副渔的大农业，去构建“山海田”立体开发格局。经数据呈现，当下福州蔬菜产量在全省范围内历年来都处于首位，林下经济的规模不断持续拓展，特色水果种植规模也在持续扩张，茶叶种植规模同样持续增大，如此有效地对耕地不足这一短板予以了弥补。
政策工具将生产积极性激活，作为粮食主销区的福州，并未把粮食安全责任予以放松，针对种粮收益偏低这个痛点，当地出台了称作“粮九条”的稳粮惠农政策，该政策覆盖了良种推广、品质培优以及高标准农田建设等关键环节，在政策激励的情况下，福州凭借不足全省2%的耕地面积，产出了将近10%的粮食产量，这一数据针对关注粮食自给率的专业人士来讲具备示范意义，它表明政策精准供给能够把自然禀赋的约束有效地化解。
海上粮仓打造渔业第一市
关于深远海养殖技术取得突破，在连江县定海湾那儿，有个橙黄色的“乾动2号”深远海养殖平台，它好似一座海上城堡的模样，高高矗立在万顷碧波之上。据该项目技术负责人讲，此平台借助了深远海水质优良、水流湍急、空间广阔的天然优势，所养殖出的大黄鱼，其肉质紧实如同蒜瓣状，口感与野生的相近，零售价格相较于传统养殖高出了数倍。那些前来拜访的与会代表在实地考察以后声称，这样一种装备化、智能化的养殖模式象征着我国海水养殖的未来前行方向。
产业基础同市场优势相叠加，福州的“鱼篓子”不仅存有技术亮点，而且具备扎实的产业根基。官方数据表明，福州渔业产值已连续31年维持全国第一的位次，水产品总量在全国位列第二，鲍鱼、鳗鲡等多个品种产量处于全国第一。从滩涂到近海再至深远海，福州正依层次、呈递进式地构建现代化“海上粮仓”。2023年中央一号文件提出“发展深远海养殖”这一情况出现之后，这条线路才有了上一次升温，福州依靠先行获得的优势，很快变成全国予以关注的样本。
茉莉花茶主导新茶饮供应链
从田间直至杯中的全链条施行掌控，于福州帮利、忆美园等企业的加工车间当中，茉莉花茶基底正于国内头部新茶饮品牌进行批量供应。行业之内的数据表明，这些福州企业所供应的茉莉花茶基底，已占据全国头部新茶饮品牌产品原料的30%以上。一位新茶饮品牌采购负责人跟我讲，蜜桃茉莉、青提茉莉、茉莉奶白等爆款单品的底层原理，正是福州茉莉花茶在花香与茶味兼容性方面的不可替代特性。
产业具有辐射之势以及集群所产生的效应，福州茉莉花茶产业所具备的影响力早就已经超出了本土范围。统计数据显示，该产业凭借其辐射作用带动了省外茉莉花茶的生产，产量超过了7万吨，大概占据全国总量的60%，就在距离现在并不久之前，福州茉莉花茶产业集群成功地被选入了2026年国家优势特色产业集群拟立项的名单之中，变成为了全省范围内唯一以单个城市作为主体、覆盖整个产业链的国家级项目。这一认定表明福州在该领域的产业整合能力获得了国家层面的认可。
小而美品种成就全国冠军
据了解，在种业创新中心以及琅岐“菜篮子”基地，空心菜种子销量于全国市场所占比例为70%，青梗菜种子销量则占30%，于此种子芯片领域掌握着话语权。有一位曾参观过该基地的农业投资人对我说，令他最为意外的是，福州苦瓜育种规模在全国范围内竟达到了首位。需知，在小小一粒种子背后，存在着长期的科研投入以及对地方品种资源的深度挖掘，而这种“从一粒种子到一盘好菜”的闭环能力，恰恰是福州大食物观的核心支撑。
福州橄榄刚入选中国重要农业文化遗产候选项目，其李果产量在全国领先，枇杷、龙眼等特色水果也各有其优势。与此同时，传统家庭宴席上的鱼丸在加工领域已实现工业化转型。并且，依据出口数据可知，近些年来福州鱼丸出口额持续达成新突破，成为特色农产品“走出去”的典型范例。从鲜食转变为加工，从传统种植迈向标准化生产，“小青果”以及“小丸子”正演变成大产业。
设施农业破解看天吃饭难题
走进福州的畜禽养殖基地，生猪的规模化率走在全省前列，蛋鸽的规模化率也走在全省前列，蛋禽养殖机器人的应用走在全国前列。一个不可被忽视的行业趋势是，传统的露天种养正在加速转向工厂化生产，看天吃饭正在被依据对天气的了解而劳作所取代。福州市农业农村局有相关人士透露，设施农业的普及让当地四季的食谱变得更加丰富，有效地平抑了季节性波动对市场供给所产生的影响。
技术与管理双轮驱动，从更为宏观的视角来看，设施农业的推广并非仅仅是硬件升级方面的问题。福州采取的做法是，配套了智慧农业管理系统以及标准化操作规程，从而使得单位产出效率以及产品品质稳定性得到显著提升。这种“硬件 + 软件”的组合模式，对于其他同样面临土地资源约束的地区具备直接参考价值。一位参与全国推进会的代表作出评价称，福州的设施农业并非“大棚堆砌”，而是一种系统性的生产方式变革。
福字号品牌走向全国餐桌
区域公共品牌的规模化开展运营，“福渔”“福茶”“福果”等“福”字号区域公共品牌正从概念迈向市场，数据表明，“福农优品”授权产品已有134个，在全省排名第一，品牌化运营带来的直接成效是优质优价，以“深远海大黄鱼”这件事举例，贴上品牌标识后的产品零售价能达到传统养殖鱼类的好几倍，这一路径的成功，让福州成为全国为数不多能以单一城市作为主体、构建完整区域品牌矩阵的地区。
从本地的食材出发，迈向全国的版图，更值得去予以关注的是，福州的那些被称作“土特产”的东西，早就已经突破了地域所划定的边界。历经了精深的加工过程，进行了品牌的打造举措，完成了产业链的整合行动，以“福”作为字号的产品，已然成为全国餐桌上的“大食物”，并且成为全国农业版图里的拳头产品。在北京的新茶饮的门店之中，在上海的生鲜超市之内，都能够找寻到福州茉莉花茶底以及深远海大黄鱼的身影来。福州的这般做法由此印证了一个道理：资源所具备的禀赋乃是起点却并非终点，关键之处在于究竟要怎样借助市场化以及产业化的手段而实现价值的跃升呢。
回溯福州践行大食物观历经的二十年进程，从人均仅0.17亩耕地的资源限制里挣脱而出，达到渔业产值位列全国第一、蔬菜产量居于全省首位，茉莉花茶占据全国新茶饮原料三成比例，这背后并非偶然的运气，而是一套成体系的产业方法论。瞅见这儿，我要问一问此刻正在阅读这篇文章的你：在你生活所在的城市，能否也能体会到源自福州的“福渔”“福茶”抑或是“福果”产品？欢迎于评论区分享你的发觉，点赞以及转发以使更多人瞧见这份来自山海的答卷。
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