福州夜宵“顶流”小龙虾批量上市，价格腰斩引市民抢鲜

随着气温回升，福建福州的夜宵江湖迎来一年一度的“主角”回归——小龙虾正式进入批量上市期。记者13日走访福州鼓楼、台江等城区多家农贸市场及连锁商超发现，尽管传统销售旺季尚未到来，但本地市场上的小龙虾价格已明显回落，较3月初期降幅达50%，市民尝鲜热情持续升温。

“现在菜市场卖20元一斤，比上个月便宜一半。”福州资深吃货萧先生表示，今年初春首批小龙虾零售价曾高达40—50元/500克，如今性价比显著提升。这一变化在永辉超市、朴朴电商等本地主流渠道同样明显：中号规格（16—25只/500克）售价仅19.9元，大号（10—16只/500克）为49.9元。

据业内人士分析，价格走低主要得益于两方面因素：一是全国小龙虾养殖规模持续扩大，福建周边产区供应能力增强；二是今春福州及长江中下游地区气温偏高，虾体生长周期缩短、单产提高。不过按往年规律，“五一”假期前价格或小幅回调。

在福州六一路、东街口等餐饮聚集区，多家主打小龙虾的门店已同步推出限时套餐。一家本地老店工作人员透露，清明节后堂食客流增长约三成，不少顾客专程来体验“家门口”的麻辣鲜香。

目前福州市场在售小龙虾主要分青虾与红虾两类。本地商户介绍：青虾为当年新苗，壳软色青、肉质细嫩，适合清蒸或卤制；红虾则为越冬老虾，钳粗壳硬、色泽深红，更宜用于重口味烹饪，是福州夜市麻辣小龙虾的首选原料。

对于家庭复刻，福州市民萧先生分享了简易做法：“用本地常见的火锅底料，搭配葱姜蒜和冰镇啤酒炖煮，风味不输专业餐馆。”（记者 江海）

摘要：福州小龙虾批量上市，价格较3月下降50%，青虾、红虾分档供应，本地餐饮与电商平台同步发力，市民尝鲜热度攀升。

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