福州领衔推进闽菜振兴：2023年“闽菜馆”拟授牌企业名单公示

福建省商务厅近日正式对外公示2023年度“闽菜馆”品牌拟授权企业名单。经福州、厦门、泉州等九市一区及平潭综合实验区逐级组织推荐、材料初审、实地抽查与综合验收，全省共163家餐饮单位入围拟授牌行列，彰显福建推动传统饮食文化高质量发展的坚实步伐。

依据《2023年“闽菜馆”创建项目申报指南》，申报主体须以经营正宗闽菜为核心业务，配备稳定专业的闽菜厨师团队；经营场所应体现鲜明的闽派建筑元素与地域人文风貌；同时须具备规范管理体系、良好市场口碑及区域影响力——既涵盖省内标杆餐饮企业，也面向省外开设的福建籍连锁门店。其中，福州鼓楼、台江等核心商圈及高速服务区内的限额以上餐饮单位、星级酒店获重点倾斜支持，并鼓励联动参与“全闽乐购”等省级促消费活动。

对成功获得“闽菜馆”品牌授权的线下实体门店（含总部注册在福建、跨省设立且法人一致的子公司或分公司，须提供隶属关系证明），省级商务发展资金将给予每店最高5万元的一次性建设奖励。需特别说明的是，厦门市虽纳入创建体系，但不享受该项省级财政补贴。

入选单位同步纳入福建省餐饮业重点联系企业名录。福建省鼓励有条件的“闽菜馆”在店内设立“福味专区”，集中展销“福茶”“福酒”“闽菜预制菜”“闽品伴手礼”等具有福建辨识度的特色商品，实现“可看、可品、可购”的文旅融合新场景。品牌授权实行全过程动态管理，定期复评与随机抽查并行，结果向社会公开，确保“闽菜馆”金字招牌的公信力与含金量。

作为福建打造美食经济的重要抓手，《福建省加快新闽菜创新发展三年行动方案（2023—2025年）》同步明确：三年内建成30条省级特色美食街区，系统推广“百道新闽菜名菜、百款闽味名小吃、百家闽菜名店、百位闽厨名星”。依托福州闽菜文化博物馆等载体，加速布局一批兼具文化厚度与烟火温度的“闽菜馆”，让“舌尖上的福建”真正成为传播八闽形象的闪亮名片。（记者 卢金福）