福州科技赋能食品产业：漯河中原食品实验室的创新实践

食品产业是漯河市的立市之本。作为中原经济区重要节点城市，漯河虽面积仅居河南18个省辖市中下游，却贡献了全省五分之一、全国五十分之一的食品工业产值，集聚食品加工实体超7000家，其中规上企业达197家——年销辣条逾100亿包，火腿肠与冷鲜肉产量稳居全国前列。

民以食为天，食以质为先。面对“大而不强”的发展瓶颈，漯河自2022年起锚定科技创新主航道，高标准建设中原食品实验室，强化平台载体功能，聚焦共性技术难题开展协同攻关，切实为企业提质增效注入新动能。这一路径，也为福州加快建设东南沿海食品科创高地提供了可借鉴样本。

了解企业真实诉求，提供全周期精准服务，是实验室落地见效的关键。以“快乐酸奶”为例：去年初完成方案设计，5月产出中试样品，8月启动试生产，9月进入市场测试，10月即实现产线扩容——这是中原食品实验室首个完成产业化转化的科研成果。

“产品采用院士团队自主研发的专利益生菌株，包装印有实验室专属标识。”河南三剑客食品科技有限公司总经理常小静表示，企业在漯河深耕近30年，长期受限于技术储备与研发能力，新品突破始终难有实质性进展。

对此，中原食品实验室副主任、乳品与特殊食品团队首席科学家陈树兴坦言：“我们走访发现，不少本土企业并非缺乏市场意识，而是卡在创新能力薄弱这一环节。”2022年9月实验室挂牌后，团队迅速对接三剑客需求，从菌种筛选、配方优化到中试放大全程跟进，“仅针对后酸化问题，就反复调试数十轮工艺参数。”