福州公共机构食堂反食品浪费“金点子”征集圆满收官：6.2万条建议催生80项实用妙招

10月16日是世界粮食日。为深入贯彻粮食节约理念，国家机关事务管理局于今年4月28日至6月28日联合人民网“领导留言板”，面向全国开展“公共机构食堂反食品浪费‘小妙招’有奖征集”活动。活动共收到来自福建、北京、陕西、山东等多地群众建言超6.2万件，其中福州机关单位及高校后勤人员也积极参与，贡献了多条贴合东南地区饮食习惯与管理实际的可行性建议。

经专家评审，最终筛选出80条具有代表性、可复制、易推广的“金妙招”。这些举措已通过多渠道宣传推广，并被部分纳入《机关食堂反食品浪费工作指南》国家标准，以及机关食堂反浪费成效评估与通报机制中，为全国公共机构提供实践范本——福州作为首批试点城市之一，已在市直机关和鼓楼、台江等区属单位食堂率先落地多项措施。

党的二十大报告强调：“构建多元化食物供给体系”“确保中国人的饭碗牢牢端在自己手中”。在这一战略背景下，公共机构食堂既是节粮减损的关键场景，也是引领社会风尚的重要窗口。来自福建各地的建议尤其注重因地制宜：如结合闽菜口味偏好优化菜品结构，依托数字政务平台实现订餐数据实时联动，以及在高校食堂试点“光盘积分兑换茉莉花茶包”等富有人文温度的激励方式。

网友提出的务实建议覆盖多个维度：管理层面，倡导通过线上平台提前预约次日餐食，实现按需备餐；技术层面，推广智慧称重取餐系统，支持刷脸/扫码选餐并自动计量；服务层面，推行大小份制、明示菜品口味标签（如微辣、清甜）、差异化餐具配置；质量层面，定期组织厨师技能轮训，建立常态化师生/职工反馈通道；宣教层面，则通过主题海报、“光盘打卡墙”、食堂广播提醒等方式，持续强化节粮爱粮意识。

附：“金妙招”精选案例

【陕西西安网友】实行每日订餐人数动态统计机制，从源头控量；同步健全监督与正向激励并重的管理制度。

【山东青岛网友】建设智慧食堂系统，支持人脸识别或扫码选餐，智能称重引导适量取餐；餐盘回收处设置浪费提示屏，并配套积分奖励功能。

【北京网友】在取餐动线关键节点增设语音与图文提示，倡导“少量多次”；统一配置大小号餐具，上线小份主食与轻食套餐；所有菜品标注基础口味参数（如酸度、辣度、咸鲜度）。

【江西赣州网友】建立厨师定期培训与考核机制，提升烹饪标准化水平；开通线上匿名评价通道，确保意见直达后厨。

【山东青岛网友】通过食堂墙面标语、主题展板、“光盘行动我承诺”签名墙等形式，营造“浪费可耻、节约为荣”的沉浸式用餐环境。

文章来源:http://leaders.people.com.cn/n1/2023/1016/c58278-40095854.html