福州海鲜市场平稳运行：日本水产品禁令下本地供应充足、价格稳定

2023-08-27 07:48:35来源：福州日报作者：沐方婷 吴桦真

自8月24日日本启动福岛核污染水排海以来，海关总署随即发布通告，全面暂停进口日本水产品。作为全国重要 seafood 消费城市和福建沿海核心都市，福州如何应对这一政策变化？本地海鲜供应链是否承压？消费者信心与商家经营状况又呈现何种态势？记者实地探访福州多个日料餐饮集聚区、传统水产市场及大型连锁商超，聚焦这座“海上福州”城市的现实回应。

水产市场：本土货源充足，价格走势平稳

8月26日傍晚，庆城农贸市场水产区人声鼎沸。店主李轩萱正清点当日订单，脚边堆满打包完毕、即将发往仓山、鼓楼等地餐厅的鲜活海产。“24号当天客流略减，但25日起就完全恢复了。”她告诉记者，店内所售大黄鱼、带鱼、小鲳鱼等均来自连江、霞浦、宁德等福建近海渔场，全程可溯，价格连续多日维持稳定。

在肃威路及鼓西路一带，多家海鲜铺面客流如常。主营野生海鱼的吴先生坦言，虽有部分市民短期集中采购，“有人一次买了五六百元的小鲳鱼”，但整体市场情绪理性，未出现囤货或抢购现象。多位摊主表示，依托福建丰富的海洋资源与成熟的冷链配送体系，福州本地水产供应链韧性十足。

日料餐饮：主动调整原料来源，顾客理性消费

面对政策调整，福州主流日料品牌迅速响应。花潮、匠和风、盛月、松月、松鹤等门店陆续公示食材产地，明确标注所用海鲜非产自日本，并加快切换为国产或智利、挪威等第三方优质产地原料。“我们用的三文鱼来自挪威，金枪鱼是菲律宾捕捞、越南加工的。”匠和风仓山万达店负责人介绍。

周末晚间，该店门口仍排起30余桌长队。市民陈先生笑言：“趁现在品质有保障，抓紧来尝鲜。”另一名食客则表示，原本觉得高端日料溢价偏高，此次反而促成了首次尝试。不过，也有平价日料店主坦言压力：“网上热议‘你还敢吃日料吗’，我们虽无日本货，但顾客心理需要时间重建——目前只能稳住阵脚，边走边看。”

市民张先生认为：“福州不少日料店早就在用福建本地产的章鱼、鲍鱼、海胆，支持本地渔业也是支持食品安全。”

商超渠道：进口替代明确，消费选择多元

当晚，山姆会员店（杨桥西路店）海鲜区客流有序。王先生一家正仔细核对三文鱼包装信息，确认产自挪威后安心选购。“虾夷扇贝肉来自大连，深海大鱿鱼是宁德捕捞，黑虎虾和南美白对虾则分别源自泰国与厄瓜多尔。”工作人员表示，该店从未经营日本水产品，当前冰鲜及冷冻品类供应充足，销量平稳。

在福州万象城精品超市，法国银鳕鱼柳、苏格兰海蜇刺身、智利三文鱼扒等国际海产陈列丰富，单价区间为70元至400元。市民陈先生最终选定一款智利产三文鱼扒：“不用慌，选对产地就行。”店方透露，其进口海鲜全部规避日本源头，固定客群消费习惯未受明显影响。

【责任编辑：陈颖】

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