茉莉开到第六届，福州茉莉花茶靠什么留住年轻人

福州茉莉花茶把一台90分钟的戏搬上了台。2026年9月5日，第六届文化节开幕，《茉莉千载 茶香润榕》沉浸式汇报演出首演，用闽剧、武术和歌舞把九窨工艺串成一条线。老手艺想被年轻人看见，得先学会自己开口。

福州茉莉花茶凭什么是双世遗

双世遗指的是两样东西：茉莉种植与制茶这道系统被列入全球重要农业文化遗产，窨制工艺进了国家级非遗代表作名录。一个说的是地里怎么种，一个讲的是手上怎么制，两项先后落定，具体名录以官方发布为准。

窨制的道理不复杂。这朵花在夜间开放吐香，茶坯搁在一旁吸香，一次窨花就是一夜守着。所谓九窨，讲的是同一批茶坯要反复吸上九回香气。

花是下午采的，含苞未放；捱到夜里八九点才陆续张开花苞，做茶的人就守在花堆边上，看温度、看湿度、看到花开几分。这一步没法省，机器也替不了的。

能做成还是靠天。这种花喜温怕冷，福州地处闽江下游，仓山一带的洲地尤其合适，水汽足、霜期短，长出来的花蕾饱满、香气浓。这碗饭算是老天爷赏的，别处想学也搬不走了。

九窨一提到底窨几遍

九遍。每窨一回要换一批新采的鲜花，窨完烘干，再进下一道。日子就这么一晚一晚熬出来的，急不得的。

数字后头压着成本。窨次越高，用花量越大，人工也越重。市面上从三窨到九窨都有，差价就差在窨次上，也差在花本身好不好。

我们翻了几家茶店的标价，同样的等级，三窨和九窨能差出好几倍。买的时候别只看包装好不好看，标了几窨才是硬指标。

台上一侧真的架起了一条小型窨制线，茶坯在竹筛里翻动，香味顺着风飘到观众席。把车间搬上台的做法不多见，可闻得着的东西，比讲十遍都管用。

拿两只杯子横着一比就明白：三窨的香浮在表面，冲两泡就散了；窨到九次的香是压进茶骨里的，闷一杯能一路香到尾水，凉了都还有余味。

• 一看窨次，包装上标了几窨
• 二看干茶，芽头肥壮、色泽黄绿为上
• 三闻香气，鲜灵不闷才算数
• 四看汤色，黄亮清澈且耐泡

这四条记住，去茶店就不容易被绕晕。

九窨的茶贵，贵得有道理，也贵得让人犹豫。不如先从中低窨次喝起，舌头记住了差别，再往上走也不迟。

这台90分钟的戏演了什么

序幕《香起榕城》用光影秀加民乐开场，留学归来的博主举着手机直播，牵出黑便士邮票见证茶港外销的那段旧事。

第一篇章回溯文脉，用"一颗苹果"的往事讲上世纪五十年代本地茶厂创汇的岁月；第二篇章把坊巷烟火、闽剧唱腔与武术揉到一处，比喻这朵花外柔内刚的性子。

第三篇章在茶园与智能工厂之间来回切，聊的是三茶统筹；第四篇章干脆把舞台改成国潮市集，让师徒为芋泥里能不能兑花酱吵上一架，末了用大合唱收场。

台下坐着的多半是年轻人。我们注意到，演到街舞与闽剧同台那一段，举手机的人明显多了起来。这大概就是导演想要的效果。

导演梁笑把创作思路概括成三个新：老非遗的新表达、老城的新国潮范儿、老手艺的新科技。他还有一句话说得更直白："老非遗要有新表达，必须让厚重的历史文化不再束之高阁。"谈到这座城，他的说法是："福州拥有两千多年建城史，但这座城市应当永远年轻阳光。"

最耐看的还是那场师徒争执。徒弟往传统芋泥里兑花酱，师傅守着古法想不通，最后市场给了答案——守正不是守旧，创新也不等于丢根。

三坊七巷的市井烟火被搬上台，南后街的吆喝也入了戏，闽剧与街舞同场，老调子配了新编曲。两千多年建城史摆在那儿，可这座城不该只有一副老面孔。

老手艺怕的从来不是没人夸，而是没人用。摆进展柜的那一刻，它就只剩讲解了。

说白了，这场戏真正想回答的问题其实很朴素：一杯要窨九回的茶，凭什么让二十来岁的人愿意掏钱。

常见问题

这茶怎么泡才香？

水温控制在85℃上下，别用沸水直冲，容易把鲜灵气烫没了。盖碗投茶3克左右，头一泡40秒出汤，之后逐泡延长，冲到五六泡不成问题。

新茶什么时候上市？

窨制集中在伏天，做成之后陆续上市，各家茶企节奏不同。想买当年新窨的，认准包装上的生产日期更稳妥，具体以各家发布为准。

买回来能存多久？

密封、避光、防潮是三条硬规矩，放冰箱冷藏最好。一般12到18个月内喝完风味最足，久放香气会散，倒不至于坏。

哪里能看到这场演出？

节会期间的展演场次由主办方排定，后续是否加演以官方公告为准。想看的话留意本地文旅方面的发布，别信二手转帖的时间。

九回工序到底值不值得，喝过的人心里有数。

一杯茶要香九回，一座城想让年轻人回头的办法，大概也差不多了。

本文为金色港湾资讯网www.fzjsgw.com原创稿件，未经授权不得转载、摘编。信息来源：福州晚报2026年9月6日《茉莉千载 茶香润榕》报道；第六届福州茉莉花茶节（2026年9月5日）公开信息。本文信息核对时间：2026年9月14日，具体以官方最新发布为准。