福州春菜上市，尝鲜正当时
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伴随春风送来温暖，致使万物开始生长发育，再度来到了一年一回的“品尝新鲜事物的时段”。此时当下，因着气温渐渐开始回升，福州市民长久以来所期盼的按季节上市的春季蔬菜已然暗暗地开始售卖了。从本地的商场超市一直到生鲜类电子商务平台，接着延展到街道各处的饭馆，香椿、春笋、蕨菜、槐花等只有春天才有的美味纷纷呈现出来，不但给市民的饭桌增添了充满生机的绿色，还掀起了春天里“在舌尖上产生的消费热潮”。
永辉超市上市的春菜“黄瓜花”。记者 任思言 摄
线上电商“争鲜”
年轻人：这是“春天的仪式感”
将朴朴超市 APP 打开，“春菜尝鲜”专区被放置去首页醒目位置处。这里不但会有常用之荠菜、红香椿，更不会缺少极具地域特色的“新面孔”。面条菜、波叶海菜花、鲜槐花、榆钱、马兰头之类，这些往昔“养在深闺”的山野时蔬，如今凭借高效的冷链物流，跨越山海径直抵达福州市民手中。
朴朴超市开了“春菜尝鲜”专区。
林小姐这家住鼓楼区的市民是朴朴“常客”，每年春天盼着这一口，今年朴朴上新好多以前没见过野菜，她每种都想试试，趁着春菜上市，一口气下单榆钱、鲜槐花和马兰头，而最让她期待的当属榆钱，只因小时候读刘绍棠的《榆钱饭》，课本那句“九成榆钱儿搅和一成玉米面，上屉锅里蒸，水一开花就算熟”馋了她好多年，今年终于能亲手复刻这课文里的美味了。林小姐含着笑意讲道，她针对制作榆钱饭的流程拍摄了短视频，而后把拍好的短视频发布在了朋友圈里，最终收获了数量众多的点赞，朋友们都纷纷表示，这堪称是“春天的仪式感”。
朴朴超市有关负责人讲，为了达成消费者对于新鲜以及健康的那种追求，今年他们引进了好些款小众野菜，尽管其价格相较于普通叶菜稍微高些，然而下单的年轻人数量颇为众多。这些春菜保鲜期限短暂，对物流有着极高要求，不过市场反应热烈，上线便成为“爆款”，恰好契合了当下年轻人“轻养生”的消费潮流。
塔头生鲜超市，市民正在挑选春菜。记者 任思言 摄
线下商超设专区
老福州人：这一口“鲜”没法替代
线下的市场，情形也同样是春意盎然，充满生气。于永辉超市群众路店之内，生鲜区域的显眼之处，专门开辟出了“春菜上市”这一主题的陈列区域，黄瓜花、甜笋以及香椿等，都被整齐地码放着，翠绿之色与嫩红之色相互辉映，彼此交织，从而引得不少市民停下脚步，驻足于此进行挑选。
市民林阿姨跟记者说 ，清炒菜薹、凉拌蕨菜是她家最近餐桌上频繁出现的菜品 ，她也提到目前尽管好多蔬菜一年到头都能买到，但春天那独特的“鲜”味是无法被其他东西替换的。
永辉超市的面条菜。记者 任思言 摄
观察发现，春菜供应量呈现出增加的态势，在此情况下部分蔬菜价格相较于前期出现了回落，如此一来进一步刺激了市民心中本有的消费热情。除大型连锁超市之外，塔头生鲜超市这类社区菜市场更是洋溢着满满的“烟火气”。有一位专营本地蔬菜的摊主进行介绍，香椿价格当前依旧处于高位状态，然而却阻挡不了老福州人“咬春”时所怀揣的热情，仅是他这一个摊位，香椿在一天之内就能售出十来斤。
永辉超市上市的春菜“手剥甜笋”。记者 任思言 摄
餐饮门店推“春宴”
食客：鲜得眉毛都要掉了
眼下春菜很是畅销，这也使得本地餐饮消费热度上升，各大餐馆紧紧抓住这个符合时节的商业机会，纷纷推出了以春菜作为主打菜品的特色菜肴。
回魏大排档处在白马路，该门店推出了那个契合时令的 “春季尝鲜套餐”。记者瞧见，套餐当中有着 “五花肉香菇春笋煲”、“藜蒿炒腊肉” 等极富季节典型性的菜肴。春笋的脆爽鲜嫩与五花肉的油脂相搭配，藜蒿的清爽香气和腊肉的咸香鲜味相混合，成了不少食客聚餐之时的首要选择。“我们家年年春天都眼巴巴盼着这春笋煲，腊肉跟春笋一块儿炖煮，鲜味浓郁得不得了。” 正在吃饭的市民陈先生一家对这道菜赞誉有加，“这种顺应季节的菜就是图个新鲜，错过这一季就得再等一整年了。”。
带有春天气息的香椿受到了市民的喜爱。记者 任思言 摄
处在注重食材本味的田边厝，一道质朴的“香椿炒蛋”已然成为店里备受瞩目的明星单品。店员进行介绍，声称“香椿吃的就是嫩，简便的炒法才最能够展现出它那种独特的香气”。这道菜最近顾客点单率极其高，好多顾客入到店内第一句话就会询问“还有香椿吗”。在店里正用餐的市民王女士面带笑容讲道，“我们几个朋友特地约在这儿，就想着赶上这股鲜嫩的劲头”。她说尽管现今餐厅可供选择的特别多，然而春天的时候来这儿尝一顿香椿炒蛋，已然成了她跟朋友们彼此心里明白而不公开说的“春日保留节目”。
