海峡茶博会开幕：体验武夷岩茶技艺，近900家品牌集中展示
在11月14日的上午9点钟, 武夷山市举行的那届茶博会主展馆东区那边, 灶火刚刚点燃, 一堆茶艺从业者挤在一口口烧炭的炉灶前面, 正忙于用人工揉捻岩石茶。多达900家的茶叶企业把动手操作这种方式打造成了本次展会之中最为突出的吸引力, 从而导致体验区域排起队伍的长度延伸到了20米远。
灶台边的体验不是表演
在11月14日上午的时候, 位于南平武夷山市茶博会主展馆东区的岩茶体验区里头, 炭火刚刚点燃。通讯员李茜是在展馆里记录下了这句话的, 那就是光那个揉捻的步骤, 至少需要仔细查看三遍以后才敢于真正动手去操作。
这个体验区一共设置摊晾、杀青、揉捻以及烘焙这四个不同的工位位置, 参与其中的茶人必须是全程亲自参与到制作过程里边的, 而不是选择隔着玻璃仅仅在一旁观看而已。
这个设计跟以前的时候不一样了。在以前的时候, 岩茶的展示大多数都是师傅在做东西, 然后观众只是在那边看着, 但是到了这一届, 我们把体验的位置弄到了主通道的旁边, 观众不用掏门票就能动手去弄一下, 这就像是在把一个非遗的手工坊搬到了一个面积有4.8万平方米的大展馆里面了一样。
三茶统筹从文件走进展区
“三茶统筹”这句话, 它并不是本届茶博会挂在嘴边的口号。它是用来指导展区规划的根本想法和基础逻辑。在总共十个展区里面, 茶产业、茶文化、茶旅游这三样东西, 每一个都单独占据了一个位置。
在福建馆里头, 专门安排了一道环节, 这个环节是用来解读绿色生态茶园相关标准的。南平市农业农村局是第一次把关于“三茶”实践取得的成果拍成了视频。并且是在开幕式的现场进行了首播。
编辑陈黎慰注意到, 在开幕式这个场合里边的专家学者, 他们不仅对“三茶”标准进行了解读, 还把万里茶道的历史脉络给梳理了清楚, 把政策文件和产业数据这两个东西缝在一起处理, 这样做的结果是观众不用去翻动那些文件资料, 就已经能听懂“三茶”到底是在统筹些什么内容了。
岩骨花香终于有了数据
主办方在本届茶博会里特地安排了一组学者, 他们专门对“岩骨花香”这个说法背后的生化机理进行了拆解工作。相关的数据资料显示, 在武夷岩茶里面, 已经能够被鉴定出来的香气化合物数量超过了八百种, 并且正岩产区还有外山之间, 那些与岩韵相关的成分存在着可以被进行量化处理的差异情况。
这说明“岩骨”这个东西, 正从一个用来品茶的词汇, 变成了一个需要去检测的指标。对于种茶的人来说, 以后那个包装上面要是印了“岩韵”这两个字, 那就不单纯是那种感性的描写了, 而是有数据来做背书的关于品质的一个声明。消费者只要扫一下那个码, 就可以拿来比较不同山场之间香气图谱的差异了。
从福建馆到斯里兰卡展位
在同一场展会里面, 福建馆摆出来的是水仙、肉桂和大红袍, 而国际展区那边斯里兰卡的展位上陈列的则是锡兰红茶。这两个展位之间的距离还不到40米, 但是客商密度的差距却达到了三倍之多。这样的情况对比起来确实是非常刺眼。
日本的客商还有韩国的客商以及斯里兰卡的客商, 他们是通过那个专场的推介活动, 加上经贸方面的洽谈对接这种方式来进行交流合作的, 福州这个地方、宁德这个地方、三明这个地方、南平这些地方这四大茶产区是组团来参加参展的, 这个茶博会已经不再是那种仅仅以南平作为主要阵地的模式了, 它已经转变成为一个全球范围内进行选品的会议, 关于跨境的那些订单是在展馆里面就直接谈论并且确定的。
茶啤酒和茶超市挤进主通道
新茶饮展区是本届展会里面最受大家欢迎, 并且场面最热闹的。主通道两侧的摆设特别多, 茶啤酒、冷萃茶拿铁还有茶叶零食都摆满了那里。在全场总共2300个国际标准展位里, 有超过三成都和"新式茶"相关连。此前没有单独出现过的模式, 也就是茶超市模式, 这次第一次作为独立展区出现在大家面前。
让人感到值得去仔细琢磨和体会的是, 这些新推出的产品里面, 大多数都没有那种用来标明产地来源的标签。消费者在现实消费中, 很难把一瓶叫做“茶味”的饮料, 和一杯真正由茶叶冲泡出来的茶水之间的界限给清晰地分清楚。
品牌所享有的那种超越实际价值的溢价空间和生产原料本身存在的成本差距之间出现的不对等的信息状况, 正在被那些刚刚进入这个领域的新玩家快速地获取和使用。
一条万里茶道的两端
在14日开幕式的上面, 有人对万里茶道进行了梳理工作。在这条路线当中, 北端的位置是蒙古, 南端的位置是武夷山。在当年的时候, 马帮背着粗制的砖茶进行运输。而如今, 同一批茶园所产出的岩茶, 被装进了氮气密封的罐子里面。这些茶叶通过跨境电商的方式进行销售。整个产业链路已经发生了彻底的变化。
对于茶农他们自己来讲, 产业链如果每往下游延伸一个环节的话, 终端客户就需要多付出一笔属于品牌方面的溢价费用, 不过问题是, 最终能够分配给茶农的那部分收入份额, 到底是不是能够跟得上这个变化的节奏, 这依然是一个长期没有彻底解决的老问题。
展会方面设立了专门的助农好茶展区, 但实际上的情况是, 要真正做到帮助农民群体, 关键的地方根本不是体现在展台布置这样表面的事情上, 而是完全取决于价格形成的机制本身是否科学合理。
你上次购买的那盒岩茶, 其包装盒表面是否印有明确的山场标注内容以及具体的采摘日期信息呢。
更多精彩文章请关注=>金色港湾资讯网 www.fzjsgw.com,，福建生活资讯服务平台，每日更新福州实用民生资讯。
