福州茶乡新实践：武夷山洋庄斗茶赛以“走水茶”破局产业升级

金港资讯网 2026-06-28 97 文末可点击分享

在福建福州辐射圈层内的武夷山市，一场别开生面的斗茶赛正悄然改写传统逻辑——2026年6月27日，第三届洋庄老枞文化活动于武夷广场启幕。近300个参赛茶样清一色为未经炭焙的“走水茶”，这在武夷山斗茶史上尚属首次，也成为福州地区推动茶产业高质量发展的鲜活注脚。

“卸妆”之后见真章

所谓“走水茶”，即毛茶经拣剔去梗后仅作轻度清焙以控湿，不施火功。武夷山市茶业同业公会党委书记刘国英将其喻为“卸了妆的老枞”——原料底子、工艺细节、山场特征，在琥珀金黄的汤色与本真滋味中纤毫毕现。评委们凝神细啜，每一泡都是一次对制茶本质的叩问。

茶农主动亮出“压箱底”的底气

消息甫一传出，福州周边茶区反响热烈。武夷山市洋庄乡浆溪村茶农吴启明连夜翻出今春最满意的走水茶样。“往年春茶刚做完就被收走拼配焙火，我们自己都难留好料。”他说，“这次比的是原叶纯度、是手上功夫，不是靠火工‘补救’。”这种回归本源的较量，让普通茶农真正拥有了技术话语权。

产销直连：从“找不到人”到“面对面成交”

真正点燃茶农送样热情的，不止于赛制创新，更在于其“后半程”的实效设计。主办方武夷山市芝己生态茶业股份有限公司董事长陈耀坦言：“过去买卖双方各找各的，信息严重不对称。”为此，活动同步举办产销对接会与万人品鉴会，吸引全国20余个省（区、市）客商到场。上百户洋庄茶农携自家好茶现场展销，部分获奖产品当场售罄，洽谈氛围持续升温。

红色热土孕育绿色动能

地处闽北腹地的洋庄乡，既是南宋“万里茶道”重要节点，也是福州革命老区的重要组成部分，现存红军街、大安红色旧址群等丰富资源。全乡茶园达1.2万亩，其中百年老枞水仙占比约三分之一。洋庄乡党委书记叶维沁表示：“借力福州都市圈辐射优势和斗茶赛事东风，我们要把深山里的优质‘绿叶’，打造成带动增收的‘金叶’。”当地已系统打造“吴三地百年老枞”“大安源生态茶旅”等区域品牌，强化地理标识保护。