淄博烧烤新花样：边吃串边看演出，沉浸式剧场成第四件套
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中新网淄博于4月8日电，记者是赵晓，在2023年春天的时候，淄博烧烤靠着火炉、香葱、小饼这“灵魂三件套”以及沉浸式的“撸串”体验，一下子就站到了流量风口上。过了三年时间，“进淄赶烤”又增添了新场景，沉浸式剧场变成了烧烤的“第四件套”，不断地为这座城市持续加热、引来流量。
4月7日的晚上，于山东淄博这个地方，有演员在烧烤店的舞台之上进行齐国韶乐舞的表演。这是赵晓拍摄的。
中新网记者在2026山东省文旅产业高质量发展大会举办的前夕，跟随“镜头里的宝藏山东”旅拍采风团，实地去探访淄博“网红街区”八大局便民市场在此次活动中，旨在邀请来自四面八方的游客相约文旅盛会，去发现“宝藏山东”。
那会儿是傍晚时辰，天色还尚算明亮，有一支由百人构成的NPC演艺队伍，沿着街道从南往北进行巡游，刹那间就引来了人潮以及镜头一层又一层地围拢过来围绕。等到暮色全部合拢，演员们纷纷去到各家烧烤店，人群也跟着“追演”过来，顺着形势就坐下，一边吃着“撸串”，一边处于沉浸式状态观赏演艺。
安置在炭炉之上的烤串正发出滋滋声响，且不断地往外冒油，搭建于舞台之上的表演呈现出款款动人之态。“我们于每天的中午以及晚上分别安排两场独具特色的演艺，其中所涵盖的内容不但有姜太公封齐这一淄博历史典故，还有颜文姜孝行感天这类淄博历史典故，甚至还包括源自《聊斋志异》中的诸多故事，其目的在于能够让前来游玩的游客，于尽情享受吃烧烤这一美食体验之余，对淄博地域所蕴含的文化形成一种直观的认识。”阿淄烧烤店的负责人郑峰在接受访问的时候这般说道，每一个节目从着手撰写脚本开始，历经确定参与演出的演员，再到进行专业的编导工作以及紧张的排练过程，均是由该团队依靠自身力量独立自主去完成的，在这一过程期间还会专门去征求文博领域专家的相关意见，据此对剧目进行持续不断地优化完善，一心只为能够尽可能精准地还原那段真实的历史。
在郑峰的认知当中，最近这两年的时间，淄博烧烤经历了好多回的升级过程，它已经从原本传统的地摊那种形式，发展转变成为了“烧烤 + 演艺”这样一种剧场模式了。“在2025年8月的时候首次展开了剧场演出之后，店内的客流量相较于之前增加了30%。好多本地的人专门带着外地的朋友过来吃烤串看表演，还夸赞咱们的剧‘太能给淄博人增添光彩了’。”。
于距离阿淄烧烤大约400米之处的小晚耍烧烤店内，《白蛇传》纷纷登场，《上海滩》也纷纷登场，港风歌舞同样纷纷登场。在舞台两侧，食客的目光在烤肉那里切换，食客的目光又在剧场这里切换，吃得那叫一个尽兴，看得那叫一个过瘾。
于迪，这位“95 后”店长介绍说，他们自去年“五一”假期便着手探索“烧烤 + 场景 + 演艺”模式，期间历经多轮改版升级，从而激活了餐饮文化消费。在夜间演艺里，他们设计了一个完整的穿越剧情，当大戏谢幕之后，还有适合小朋友观看的嘉年华节目。
据于迪讲，前来打卡的人群之中，并非仅有外地游客，众多周边市民同样热衷于过来观看演出 ，他们在门口坐得密密麻麻 ，皆称观看现场表演相较于在家看电视更具趣味 ，我们特意准备了板凳 、瓜子 ，还定期宴请大家 ，以此感谢街坊邻里前来捧场。
淄博有烧烤店新近推出了演艺剧场，通过沉浸式情景剧、歌舞互动等多样形式，去打造成为网红打卡地，进而吸引市民以及游客在夜间进行消费。赵晓 摄。
每年4月份起，淄博烧烤的旺季会一直持续到金秋时节。八大局便民市场管理办公室的负责人是郑昊林，他介绍说，给予市场内烧烤店赋能的是沉浸式演艺，就是在其作用下，烧烤店平日里的上座率能够达到八九成，而在节假日以及周末的时候，常常会满座，并且门前还会排起长队。
自从淄博出现“赶烤热”一直到持续了三年以来，带动了八大局便民市场成功地“出圈”，而且还实现了焕新升级。“这里原本是传统的瓜果生鲜菜市场，慢慢地转型成为能够服务来自四面八方游客的文旅街区。商品的种类变得更加丰富起来，包含了美食小吃、生活用品、特色文创等等，并且还新增了‘烧烤+沉浸式演艺’。”郑昊林讲道，市场的环境卫生、服务质量、诚信经营等方面也都有了明显的提升，并且孵化出了一批新的打卡场景以及体验项目。
所改变的乃是业态以及风格，而未曾改变的则是市井之中的烟火气息。“于这几年时间当中，市场的那种烟火气息不但没有减少反而有所增加，存在着诸多经营了长达十几年之久的老店，依旧留存着令人熟悉的味道。”郑昊林如此说道。
当下，八大局便民市场构建起“一纵两横”的街区形态，其中，南北走向的主街着重于餐饮以及文创方面，以此来满足游客游玩之际的需求，而东一街主要经营生活用品还有瓜果蔬菜，为周边居民日常所需提供服务，另外，东二街则是以小吃、烧烤作为主要经营内容，在此基础上兼顾游客体验以及居民餐饮消费。
文章来源:https://www.chinanews.com.cn/sh/2026/04-08/10600277.shtml
