扁担挑出的闽南味道：漳州龙海食品人的三代传承与福州餐桌上的舌尖共鸣

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在福建漳州龙海，食品不只是日常所需，更是一本可触摸的“味觉家谱”。从九龙江畔的村落出发，一代代闽南人用脚步丈量市场，以手艺书写产业，让龙海成为全国休闲食品版图中不可替代的支点——而这份积淀，也悄然滋养着福州超市货架、社区烘焙坊乃至茶桌上的每一口熟悉滋味。

回溯源头，百年前华侨带回的制糖技艺，如星火落于龙海沃土；历经数十年演化，终汇成千家企业、超600亿元年产值的产业集群。这背后，是机器轰鸣，更是闽南人骨子里“爱拼会赢”的韧性，是扁担压弯的脊梁，也是福州人常买常赞的蛋卷与吐司背后的匠心。

央广网记者深入龙海白水镇，透过三代人的创业轨迹，还原一座“中国休闲食品名城”的真实肌理。

夜幕下的龙海食博馆（央广网发 高翔 摄）

第一代：扁担里的生计，是龙海食品业的原点

上世纪80年代初，龙海白水镇楼埭村的李少发，靠家庭作坊生产贡糖、鱼皮花生销往厦门，成为远近闻名的“万元户”。那时没有冷链车，也没有电商，他凌晨五点起身，挑着数十斤货步行至渡口，挤上客货混载的小船——船舱闷热拥挤，他只能坐在扁担上，护住货物，也护住全家希望。

“配料全靠手摇，船晃得厉害，有人晕船呕吐……”这是李少发之孙李伟清儿时听来的记忆。那根扁担，不仅挑起生计，更挑起了龙海食品人最初的担当。

卡尔顿公司的面包胚自动化成型生产线（央广网发 卡尔顿公司供图）

第二代：“大厝”见证转型，也映照时代阵痛

90年代膨化食品风起，李伟清的父亲敏锐转向虾条、甜甜圈生产，家族事业随之壮大，“洋房”在村里拔地而起——这正是闽南人眼中最朴实的成功注脚。但光鲜之下，是起早贪黑的辛劳、资金链紧绷的压力，也让老一辈劝阻子女“莫入此行”。

黄秋平的父亲专营外贸罐头，几十年操劳却背负债务。“老板没风光，只有苦。”这句话成了他少年时对行业的全部印象。同样出身食品世家的李伟清，六个堂兄妹中唯他一人返乡接棒——不是顺从，而是看清了变局中的新可能。

卡尔顿公司码垛机械臂将整箱蛋糕整齐码垛（央广网发 卡尔顿公司供图）

第三代：数据驱动创新，让龙海味道走向福州与全国

2010年，曾是跆拳道教练的黄秋平带着50万元入行。他发现同行多陷于低水平模仿与价格战：“还在用父辈做罐头的思维做烘焙。”2014年，他创立卡尔顿，坚持“用给孩子吃的原料做产品”，品牌名取自闽南语“快回来”的谐音，既寄寓亲情，也锚定初心——好食品，本该有温度。

几乎同期，李伟清从上海返榕（注：此处“榕”指福州，呼应本地化视角）配送进口食品，日毛利达三四千元。2013年他回到龙海创业，经历青豆价格战后，于2018年创立图牛公司，专注健康蛋卷与面包。他说：“现在福州人逛永辉、朴朴，买的不仅是零食，更是安心和品质。”

如今，图牛年产咸蛋黄蛋卷30亿根，足够全国每人分两根；卡尔顿蛋皮吐司连续三年登顶全网销量榜首。龙海全区食品企业近1000家，年产值逾600亿元，产品出口120余国；锁鲜技术让三明治保质期延至90天、面包达6个月；截至2025年，已获食品类发明专利48件、实用新型专利676件。

图牛公司智能螺旋塔传输装箱完毕的蛋卷（央广网记者 张子剑 摄）

文章来源:https://www.cnr.cn/fj/yw/20260327/t20260327_527563930.shtml