福州关注｜国家食安发布会权威解读：米面油肉奶抽检合格率稳居高位

【金色港资湾讯网推您为荐阅读，分享文点请章击文扭按末】

民以食为天，食以安为先。11月23日，国家市场监管总局在京召开食品安全专题发布会，通报年度监管成效。作为全国首批食品安全示范城市之一，福州持续强化“从田间到餐桌”全链条治理，多项指标与全国趋势高度契合。

发布会上聚焦六大重点领域：校园食品安全管理升级、直播电商食品责任厘清、连锁门店主体责任压实、肉制品及食用植物油专项整治、婴幼儿配方食品质量保障、以及农村假冒伪劣食品治理。每一项举措都与福建百姓日常饮食息息相关。

“米面油肉奶”抽检结果如何？这些福州超市货架上最常见、市民餐桌上最常出现的五大基础品类，今年抽检合格率再创新高——大米0.17%、小麦粉0.01%、食用植物油0.66%、畜肉0.52%、乳制品0.08%，连续五年保持低位不合格率。截至11月底，全国完成监督抽检617.69万批次，总体不合格率为2.79%，食品安全形势持续稳定向好。

在福建本地实践中，福州市场监管部门同步推进“阳光厨房”全覆盖与“一品一码”追溯体系建设，对本地重点粮油加工企业实施季度飞行检查，确保闽产主粮安全可溯、品质可控。

针对食用植物油与肉制品掺杂掺假问题，全国共检查肉制品生产经营主体245万家次，立案3.55万起；检查食用植物油主体189.2万家，查处违法企业2581家。值得关注的是，花生油中黄曲霉毒素B1不合格率由2021年3.33%降至今年0.76%，而“一滴香”等非法添加物抽检不合格率更从2020年2.08%大幅压降至0.08%。

农村食品安全治理成效显著。全国共立案查处“三无”“山寨”及过期食品案件12.96万起，收缴假劣食品2071吨。福州在连江、闽侯等地试点“农村食品流动检测车+村级协管员”模式，实现偏远乡镇快检响应时间压缩至2小时内。

添加剂滥用问题亦获有效遏制。前三季度全国查办超范围、超量使用食品添加剂案件1.32万件，罚没金额9038万元。监管部门推动企业落实“非必要不添加”原则，福建多家调味品、糕点龙头企业已全面启用减添加工艺标准。

校园食品安全迎来制度性升级。《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》正式施行，明确要求学校食堂及承包经营企业建立“双总监、双管理员”机制。福州全市中小学已100%完成食品安全总监配备，并将膳食经费管理、供餐配送等7类事项纳入教育、市监联合督查清单。

直播带货食品监管迈出关键一步。《直播电商食品经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》已完成审议，即将发布。新规将主播、平台、运营方全部纳入责任链条，要求建立“智能监测—排查调度—快速处置”闭环机制，并强制直播前开展食品资质核验与抽样检验。

连锁食品经营迎来强监管时代。新出台的《连锁食品销售企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，首次明确总部须对所有分店负总责。福州永辉、朴朴等本土零售企业已启动总部风控中心建设，推行“日管控、周排查、月调度”三级穿透式管理，确保风险隐患在门店层级即发现、即上报、即处置。

对未按规定培训考核食品安全管理员、未制定应急预案等行为，新规设定了明确法律责任，情节严重的将依法责令停产停业，直至吊销许可证。这标志着福建乃至全国食品经营正加速迈向“总部强统筹、门店严执行”的现代化治理新阶段。

文章来源:https://news.cctv.com/2025/12/23/ARTIAPLVTUdaF3LyW7pThtG0251223.shtml