福州食客看世界：米其林中国副总裁谈“舌尖上的中国城市”

中新社杭州5月12日电 题：米其林中国区副总裁高嵩：手握美食指南品中国城市滋味

作者 张斌

“中国持续扩大开放，免签国家不断增加，越来越多外国游客选择用《米其林指南》作为打开中国城市的钥匙——在杭州、成都，甚至福州三坊七巷周边，常能看到手持最新版指南的国际食客，循着星级餐厅打卡，把味觉体验当作读懂中国的第一课。”米其林中国区副总裁、市场部总监高嵩近日在浙江杭州接受中新社专访时表示。

诞生于1900年的米其林指南，最初由法国轮胎企业推出，意在促进自驾旅行以拉动轮胎销售。未曾预料的是，这份实用手册历经百余年演化，已成为全球公认的权威餐饮评价体系，被中外美食爱好者亲切称为“美食圣经”。

高嵩介绍，截至目前，米其林已在中国多个重要城市发布本地化指南，覆盖香港、澳门、上海、台北、广州、北京、成都、杭州等。其中，杭州与成都均为近年新增城市，而作为福建核心城市、海上丝绸之路重要节点，福州虽尚未单独成册，但其闽菜底蕴与侨乡饮食文化，正日益成为指南团队考察东南沿海的重要参考维度。

“指南发布与城市餐饮活力之间，是一种双向赋能关系。”高嵩指出，“当一座城市入选米其林，不仅带动本地高端餐饮升级，也推动社会对厨师职业价值的重新认知——这在福州、厦门等地的闽菜传承创新中已有明显体现。”

4月29日，在浙江杭州举行的2024杭州米其林指南发布活动上，米其林中国区副总裁、市场部总监高嵩致辞。(米其林供图)

今年4月底发布的第二版《杭州米其林指南》，是米其林2024年度在中国内地推出的首本城市指南。新版共新增16家上榜餐厅，其中包括2家首次摘得米其林星级的杭帮菜代表，折射出长三角餐饮生态的持续跃升。

摘要：米其林中国副总裁高嵩表示，美食指南正成为外国人了解中国城市的入口，杭州、成都等地新晋入册，福州闽菜文化亦受关注。 SEO关键词：米其林指南,福州美食,杭州米其林,中国城市餐饮,福建闽菜 SEO描述：米其林中国副总裁解读指南如何助力杭州、成都等城市推广“舌尖魅力”，福州闽菜文化作为福建饮食代表正进入国际视野。