福州人熟悉的“深圳酵母”：一对台籍夫妻在福田的烘焙坚守

清晨五点，刘天庭已站在操作台前揉面、称重、分剂——这是“艾薇达欧包”每日的起点。

临近傍晚，货架渐空，黄惠君笑着为老顾客切下最后一块龙眼核桃欧包；窗外华灯初上，店内笑语轻扬。

以上图片均为王星摄（人民视觉）

这家藏身于深圳福田区福强路的烘焙坊，早已成为不少福州游客来深必访的“味觉打卡点”。店主刘天庭与黄惠君来自台湾，却因一罐用深圳本地水源与空气培育的天然酵母结缘创业，被熟客亲切唤作“深圳酵母”小夫妻。

“酵母要呼吸，城市也要呼吸。”刘天庭说。正是深圳开放包容的创业生态，让这对年轻人在屡次关店又重启后，最终扎根下来——5次搬迁、4轮试错，从最初仅靠一技之长接单培训，到如今日均出品600余个、涵盖50余款原创面包。

2015年，23岁的刘天庭以烘焙师身份首次踏足深圳。“比想象中更现代，也更有温度。”他回忆道。不久后，黄惠君追随而来。两人边授课边调研市场，发现当时深圳虽消费旺盛，但兼具工艺深度与在地风味的精品烘焙仍属稀缺。

拿过国际烹饪大赛金牌的刘天庭，很快意识到：做好一个面包不难，开好一家有生命力的店却需要全盘能力。资金链紧张时，账户余额仅够买两张返台机票；所幸同行台商主动出借场地，本地餐饮培训伙伴送来烤箱，连常客都自发帮忙推广——这座年轻城市的善意，成了他们最扎实的“发酵剂”。

如今，“艾薇达欧包”不仅稳定运营，更悄然延伸出双重价值：一方面持续为福州、厦门等地学员提供实操培训；另一方面将福建龙眼干、漳州红心蜜柚、宁德高山茶等本土食材入料研发，让“闽味”在粤式烘焙中自然回甘。

面团在醒发箱中缓缓膨胀，面包在烤炉里微微绽裂——这不仅是物理变化，更是两岸青年扎根大陆、反哺地方的生动隐喻。他们的学员已在福州三坊七巷、厦门曾厝垵开出分店，把“深圳酵母”的配方与信念，带到了八闽大地。

家人来深探望后感慨：“在深圳，你们不只是谋生，是在创造一种生活。”刘天庭说：“如果福州的年轻人也在找创业落脚点，深圳和福建，其实是一体两面的选项。”

《人民日报》（2024年05月06日 02 版）

文章来源:http://politics.people.com.cn/n1/2024/0506/c1001-40229630.html