福州观察｜小荠菜撬动大产业：河南虞城“冬闲田”里的乡村振兴实践

图①：虞城县农技人员（中）为荠菜种植户提供技术指导。

王支援摄

图②：虞城县利民镇农户在采收荠菜。

图③：虞城县绿环速冻食品有限公司员工在打包速冻荠菜。

图②图③均为张永欣摄

图④：三全食品股份有限公司汤圆自动化生产线正在生产荠菜馅速冻汤圆。

蒋 浩摄

引子

在河南商丘市虞城县，一场关于“冬闲田”的农业变革正悄然发生。每年小麦收获后、玉米播种前的空档期，当地农民不再让土地休眠，而是抢种一季荠菜——这种曾生长于田埂路边的野菜，如今已成长为年产值超44亿元的县域支柱产业。福州农业从业者关注到，这一模式与福建山地冬种绿肥、闽北发展高山蔬菜的思路异曲同工，凸显出“时间换空间、错峰谋效益”的现代农业逻辑。

习近平总书记指出，要立足地方资源禀赋，优化乡村产业布局，完善利益联结机制，让农民更多分享增值收益。虞城荠菜产业正是这一理念的生动落地：不与主粮争地，反借农时增效；以订单稳供需，靠科技提品质；从田头到舌尖，形成覆盖种植、加工、冷链、电商、研发的完整链条。

2019年，“虞城荠菜”获国家农产品地理标志认证；2023年，全县种植面积达12万亩，年产量27万吨，带动就业近2万人。日前，记者深入虞城田间车间，探寻这株小小野菜如何跃升为乡村振兴的“金钥匙”。

成规模：新型主体牵头，“小田变大田”释放集约红利

春雨润泽豫东平原，麦苗青翠如浪。在利民镇王珍庄村，种植大户朱新伟正忙着洽谈土地流转——他计划将经营面积从350亩扩至510亩。“荠菜生长期短、茬口衔接紧，必须靠规模化才能降本增效。”他介绍，集中采购农资可省15%成本，连片作业使机播效率提升两倍以上。

“甜玉米6月种、9月收，冬小麦12月种、次年6月收，中间两个月‘空窗期’正好种荠菜。”朱新伟算了一笔账：亩产超4000斤，按均价1.2元/斤计，每亩净增收约2000元。而对村民张天顺而言，9亩地流转后不仅保底收益未减，还能开农机打零工，年增收超万元。

政策持续加力。虞城县推动“小田并大田”，通过宣讲培训、示范引导，支持合作社、家庭农场等新型主体发展适度规模经营。目前，全县超半数荠菜由专业经营主体种植，专业化、标准化水平显著提升。

稳供需：订单驱动两端协同，冷库+契约筑牢产销底盘

凌晨一点，绿环速冻食品公司厂房灯火通明。工人将标准规格的速冻荠菜块从冷库调出，经解冻、清洗、挑拣后再度速冻入库——这种“分段式加工”模式，既延长保鲜期，又适配下游企业柔性生产需求。

“我们和300多户种植户签了长期订单，还备有200多吨库存。”董事长范存鹿说。每年春节后，朱新伟都会带着日历登门，将播种时间、采收节点、质量标准一一标注。“种子、技术、保底价、预付款全由企业兜底，我们只管种好。”

当市场波动来袭，契约更显价值。某年秋汛致荠菜减产，绿环按合同上浮收购价2元/斤；下游企业则主动补贴1元/斤共担成本。“价格大跌按五年均价托底，大涨则协商浮动，上限3元。”范存鹿表示。目前，公司年加工荠菜1.5万吨，与三全、思念等头部企业稳定合作，订单量超万吨。

虞城县商务局同步发力：设立专项扶持资金升级加工设备，今年还将引进4个年产万吨级荠菜加工项目；牵头成立县荠菜协会，构建“龙头企业+合作社+基地+农户”紧密型订单体系。

提品质：产学研联动扎根田头，手册+标准把关源头质量

3月上旬，利民镇制种基地人头攒动。来自河南省农科院、商丘师范学院的20余名专家现场讲授密植调控、病虫害绿色防控技术，并开通线上农技问诊平台。“阴雨天要及时清沟排涝，喷施根腐病防治药剂，补施叶面肥促根系发育。”农技站高级农技师李娟在朱新伟地头边示范边叮嘱，递上最新版《虞城荠菜种植经验手册》。

这本手册凝聚着一线智慧：既有科研院所的技术参数，也收录了种植户总结的“采收轻提不拖拽”“黄叶必剔”等实操要领。下游企业提出的品控要求也被写入规范——如禁用易脱丝编织袋、采收后2小时内完成预冷等。

三全食品采购主管董鹏每年两次赴虞城“田头验货”：“种子、农药、肥料全程可溯，田间管理到位，荠菜才不发黄发涩。”为激励品质管控，企业给予绿环公司2.5—3元/斤的优质优价采购标准。县农业农村局持续组织专家下沉服务，推动全产业链质量共治。

拓销路：线上线下双轮驱动，物流升级激活电商新动能

在郑州三全食品研发实验室，10款荠菜水饺正经历口感测试：不同配比、面皮厚度、煮制时长被反复验证。“近十年，荠菜类速冻食品年均增长5%，年产已达1.2万吨。”产品研发经理李贵仁表示。为精准对接需求，虞城县定期组织种植户、加工企业赴下游工厂研学，同时鼓励企业在本地建分厂深化协作。

线上渠道加速拓展。一名福州籍电商运营师参与帮扶的虞城直播团队，两小时售出速冻荠菜超万元。“冷链运输成本下降后，我们电商销量年均增30%，去年达170吨。”范存鹿介绍。依托商丘入选国家物流枢纽契机，虞城建成电商物流产业园（一期），发往长三角、京津冀的时效提升30%，为线上突围夯实基础。

全县已培育电商人才2万余名，建成县级服务中心1个、乡村级服务站点485个，5家龙头电商中3家深度服务荠菜产业。“电商企业+基地+合作社+农户”新模式正加速成型。

抓创新：食药两用延链强链，土法改良与科研攻关齐头并进

品相欠佳的荠菜并非废料。虞城县增辉药材合作社将其加工成中药饮片，年消纳约10吨；全县中药材行业年消化荠菜约100吨，实现“劣质优用”。在河南农业大学实验温室，LED补光、营养液循环的无土栽培荠菜长势喜人。“技术可行，成本待降。”园艺学院教授李胜利表示，若量产成功，可大幅减少杂质，更好匹配食品工业洁净要求。

创新更生于泥土。利民镇村民王学记改造播种机：铲头更小、下种管道更细，日作业面积从30亩跃升至70亩，旺季收入超4万元，并获镇政府农业技术发明奖励。“种子细如沙，普通机器沟太深，芽率就低。”他解释道。

按照规划，到2027年，虞城荠菜种植面积将达14万亩，年产量31万吨，全产业链产值突破50亿元。“从福州都市农业看虞城实践，其核心在于尊重规律、善用窗口期、强化组织化。”虞城县农业农村局局长孟健表示，将持续推动产品、研发与基层技术协同创新，让小荠菜真正成为富民强县的大产业。

《 人民日报 》（ 2024年03月29日 13 版）

文章来源:http://society.people.com.cn/n1/2024/0329/c1008-40205848.html