海派年夜饭，团圆八宝鸭欢聚

中新社上海2月10日电 题：海派年夜饭，团圆八宝鸭

中新社记者 李佳佳

海派年夜饭的餐桌，总少不了一道象征团圆的八宝鸭。这道上海本帮菜馆的名菜，其地位大致相当于粤菜中的帝王蟹，尤其是在阖家欢聚的喜庆日子里，只待这道“镇席大菜”上桌后，才算完成了过年团聚的仪式感。

在中国的美食江湖上，八宝鸭颇具声名，与它相关的名人轶事也很多。资深“吃货”、当代著名作家汪曾祺就曾在《学人谈吃》中写道：“我的师娘、三姐张兆和是会做菜的。她做的糯米八宝鸭，酥烂入味，皮不破，肉不散，是个杰作。”张兆和，文豪沈从文的夫人是也。