福州年夜饭预订升温，“半成品”成闽都家庭餐桌新宠

随着龙年春节临近，福州本地餐饮市场迎来年夜饭预订高峰。美团与大众点评数据显示，截至1月5日，福建地区上线“年夜饭”主题团购的商户数量周环比增长超70%，订单量增幅达112%以上——这一趋势在福州三坊七巷、东街口等核心商圈尤为明显。

“三十和初一晚上的包间已全部订完，大厅仅剩两张大桌，可加装屏风保障私密性。”位于福州鼓楼区的一家闽菜连锁餐厅工作人员透露。市民陈女士表示，为筹备全家12口人的年夜饭，她先后联系了包括聚春园、安泰楼在内的近十家福州老字号及新兴餐饮品牌，最终才在台江区一家粤闽融合餐厅抢到大厅席位。

与此同时，“半成品”年夜饭正成为榕城家庭的新选择。从永辉超市福州各门店到朴朴、美团买菜等本地活跃平台，涵盖佛跳墙、荔枝肉、太平燕等经典闽味的预制菜礼盒持续热销。不少福州餐饮企业更推出“福州师傅现烹+冷链直送”服务，兼顾传统风味与便捷体验。

据业内人士介绍，福州部分知名酒楼自去年12月中旬启动年夜饭预约，短短两周内包间预订率即突破95%。一位经营闽侯连锁餐厅的负责人坦言：“今年预订节奏明显加快，连带带动了福州本地食材供应链提前备货。”

半成品菜依然是除夕餐桌上的重头戏，可以满足不出门堂食的消费者的需求。目前，生鲜平台、各大电商、商超、餐饮门店都陆续开卖龙年春节预制菜。

龙年春节的脚步越来越近，年夜饭包间预订已近满员。北京青年报记者了解到，除了餐饮业，线上线下的零售企业也盯上了“年夜饭”这门生意。

年夜饭预订火热

美团、大众点评数据显示，截至1月5日，最近一周北京地区上线“年夜饭”主题团购套餐的餐饮商户数周环比增长超70%，相关订单量增长超112%。“我们去年12月份开始年夜饭预热，刚推出来就快约满了。”一家连锁餐厅负责人表示，这家餐厅有约30个包间，目前还有两个小桌包间有空位。

“三十晚上和初一晚上都没有了，不过我们大厅的大桌还有两桌，可以给您拉个屏风。”市民赵先生在咨询了一家位于北京市西城区黄寺的新京菜餐厅后，得到了这样的答复。

赵先生告诉北青报记者，他已经联系了七八家餐厅，结果三十晚上的包间还是没订上。“感觉今年各个餐厅的包间还挺紧张，我家人又多，更不好找了。”