福州马尾：中国水产品预制菜之都的崛起之路

获评“中国水产品预制菜之都”、全国十大预制菜产业基地，入选国家骨干冷链物流基地——福建福州马尾正以海洋经济为支点，撬动千亿级预制菜产业新赛道。

【项目名片】马尾水产品预制菜产业集群

今年初，“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件。作为“海上福州”的核心承载区，马尾迅速响应政策导向，立足本地水产资源禀赋与港口物流优势，聚焦水产品预制化升级，系统布局从远洋捕捞、冷链仓储到精深加工、品牌出海的全链条，全力打造具有福建辨识度的预制菜产业高地。

【一把手点评】福州经济技术开发区党工委书记、马尾区委书记庄永智表示：福州因海而生、向海而兴。水产品预制菜已与新能源储能、新一代信息技术并列为马尾三大战略性主导产业。马尾坚持“马尾的事，特事特办、马上就办”，以“创新不问‘出身’”为理念，加快构建覆盖捕捞、加工、冷链、交易、标准制定的完整生态体系，全面助力“海上福州”国际品牌建设。

10月31日，中国水产流通与加工协会专家组赴马尾开展实地评审，正式授予福州经济技术开发区（福州市马尾区）“中国水产品预制菜之都”称号；11月8日，马尾名成海峡水产品交易中心荣登中国商品市场综合百强榜；此前，该区已成功入选2023全国十大预制菜产业基地，并成为全国首批国家骨干冷链物流基地之一。

在福州全面推进海洋强市战略背景下，马尾何以频频斩获国家级产业殊荣？答案藏于其不可复制的区位优势与产业链深度整合能力之中。

海鲜集散枢纽：马尾连接全球水产品大市场

清晨五点，名成海峡水产品交易中心已是车流如织、人声鼎沸。来自闽东渔港、东南亚海域乃至南美远洋的鲜活海产在此交汇，鲍鱼、秋刀鱼、花蛤、鱿鱼等300余种水产品日均吞吐量惊人。作为全国规模领先的专业水产品批发市场，该中心入驻商户超600家，年最高交易量突破300万吨，真正实现“买全球、卖全球”。

据马尾区市场监管局介绍，全国约半数活鲜运输车辆常年活跃于马尾，各地批发商纷纷前来完成一站式采购。青洲路沿线，冷链车与集装箱货车往来频繁，港口直连市场的高效通道，让马尾成为名副其实的东南沿海水产品流通中枢。

依托亭江闽安山水码头这一专业远洋渔获装卸平台，马尾建成全市首个进口冷链食品海关监管仓。远洋渔船满载归港后，经海关快速查验即转入全程温控冷链体系，确保营养与风味毫秒锁鲜。目前，马尾冷库总库容达199万立方米（在建52万立方米），冷链物流配送能力稳居福建省首位。

从“一盘菜”到“一桌宴”：马尾预制菜的闽味智造

不止于交易，更重于转化。马尾推动水产品由初级流通迈向高附加值精深加工，践行“一鱼多吃”式产业升级路径。

临近“双十一”，位于亭江片区的福建海文铭海洋科技公司生产线持续满负荷运转。鲍鱼、鱼胶、海参等优质原料经数字化制汤系统精准复配，封装成一份份即食佛跳墙。这款被誉为“闽菜状元”的传统名肴，在马尾实现了工业化、标准化、国际化跃升。

“加热五分钟即可享用餐厅级风味。”海文铭董事长欧于斌介绍，企业年产冷冻佛跳墙300万份，远销欧美及东南亚市场；同时拓展大盆菜、即食鲍鱼、即食海参等多条产品线。“加拿大客商专程来访，希望借助佛跳墙这一文化载体，将当地海参推向国际市场。”

另一龙头企业名成食品，则在章鱼系列深加工领域领跑全国。目前，马尾已集聚海文铭、名成食品等预制菜规上企业50余家，2022年产值达75亿元，产品覆盖国内110多个城市，并出口至18个国家和地区。

为延伸三产服务链，马尾在名成海峡水产品交易中心西北侧打造青州渔人广场，已于上月正式开街，致力于建设福州平价海鲜餐饮新地标，推动“产—供—销—食”一体化发展。

标准引领话语权：马尾锻造预制菜高质量发展引擎

“标准是产业发展的基石，更是区域竞争力的核心体现。”马尾区市场监管局相关负责人指出，水产品预制菜已被列入马尾区“十四五”重点打造的三大千亿级产业集群。下一步，将持续推动关键品类地方标准、团体标准制定，加速细分赛道爆款孵化，引导产业健康、有序、高质量发展。

目前，海文铭牵头制定《佛跳墙》福建省地方标准，坤兴参与编制《鱼丸》团体标准，填补多项行业空白。随着标准体系逐步完善，产业规模化、品牌化步伐明显加快。海文铭水产品深加工项目（二期）已完成主体建设，进入内部装修阶段，预计明年投用后，即食佛跳墙年产能将新增近百万余份。

与此同时，源洪、华闽等冷链食品项目加速落地；总投资8.01亿元的中交冷链福州智慧产业园已在福州综合保税区开园运营。该园区是综保区内首个集保税加工、冷链仓储、跨境贸易、展示体验、研发创新及供应链服务于一体的综合性智慧冷链平台，也是中交系统内首家自主运营的冷链物流园区，目前已引进味臻鲜等一批预制菜龙头企业。

产业强则马尾强。当前，马尾区正以主题教育为契机，传承弘扬“四下基层”优良作风，深入海文铭、名成等龙头企业一线调研、现场办公、精准纾困。马尾区领导强调，将持续强化政策扶持的力度与精度，优化营商环境，着力补链、延链、强链，加快把水产品预制菜产业打造成为彰显福州海洋特色、服务全国市场的标杆性支柱产业。（记者 欧阳进权 通讯员 连钰铃 黄敏 毛淑文）