福州聚焦肉品安全：《福建省牲畜屠宰管理条例》10月1日起施行
2026年5月26日，福建省十四届人大常委会第二十二次会议审议通过《福建省牲畜屠宰管理条例》，明确自2026年10月1日起正式实施。作为全国首个省级层面系统规范牲畜屠宰全链条管理的地方性法规，该《条例》将为福州及全省肉品质量安全监管提供坚实法治保障。
定点屠宰+集中检疫：筑牢源头防线
《条例》在全省范围内全面推行牲畜定点屠宰与集中检疫制度，覆盖生猪、牛、羊等主要品类。除农村居民自宰自食外，任何单位或个人不得擅自开展屠宰活动。针对福建山区、海岛等边远地区实际，允许设立符合选址、设施、人员等严格标准的小型屠宰点，切实兼顾食品安全与便民需求——这一设计充分体现了福州作为省会城市在政策落地中对区域差异的统筹考量。
在入场环节，《条例》要求屠宰企业建立信息化查验登记制度，实时核验动物检疫合格证明、耳标等标识信息；疫情期间还需同步登记运输车辆轨迹。所有记录须保存不少于两年，确保从福州本地养殖场到终端市场的全链条可追溯。
屠宰过程实行“双轨并行”管控：官方兽医同步开展检疫，企业自主落实肉品品质检验。合格产品须加盖验讫印章并附具合格证；对种猪、晚阉猪、种公羊等特殊产品，须加施专用标识并标注关键信息。同时，屠宰与加工车间必须物理隔离，严防交叉污染——此举对福州周边规模化屠宰企业提出更高合规要求。
智能监管升级：打造透明可信的“福州肉篮子”
《条例》明确提出推动监管向智能化、无纸化、可视化转型。一方面，实现检疫合格证电子化出证，打通农业农村、市场监管等部门数据壁垒；另一方面，鼓励福州及全省屠宰企业部署物联网传感设备、AI视觉识别系统等，对屠宰、分割、冷链等环节进行动态监测，让每一块肉的生产过程“看得见、查得到、信得过”。
强化风险闭环与行业自律
《条例》压实屠宰场主体责任，明确发现不合格产品或染疫情况须立即停产、报告、召回并做无害化处理，全过程留痕备查。病死、病害牲畜及问题肉品一律禁止流入市场。同时，支持福州等地培育“福字号”特色肉品品牌，引导养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化发展；鼓励技术改造与数字化升级，并由行业组织牵头制定自律规范，推动福建牲畜屠宰业高质量发展。更多精彩文章请关注=>金色港湾资讯网 www.fzjsgw.com
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