福州见证两岸酒韵交融：第四届闽台职工酿酒技艺交流活动在闽落地

福建非遗代表性项目——沉缸酒古法酿造技艺，在活动现场完成一场生动的活态展演。

本届交流活动首次将主会场设于福州及龙岩两地，突破往届以品评为主的模式。马祖总工会常务监事林尔平在15日活动中表示：“走进酒厂一线，从红曲制备、发酵管理到灌装仓储，我们直观感受到福建酒企的系统化运营能力，这对马祖酒厂提升精细化管理水平很有启发。”

百余位来自福建各地（含福州、龙岩）、台湾及马祖的酿酒匠人、工会干部与行业专家齐聚，围绕传统工艺守正与现代转化展开深度对话。

活动特别安排沉浸式参访环节：嘉宾们步入中国沉缸红曲酒博物馆，观摩复原古法酿造场景；在龙岩古法工坊内，闽台技师并肩观察酒醅糖化与酒精发酵状态，就温度控制、曲药配比等关键技术点交换经验；现场试饮新酿糯米酒酿，体味福州—龙岩一脉相承的红曲酒风味基因。

“闽台酿酒技艺同出一源，福建是红曲酒技艺的重要发祥地与活态传承高地。”马祖酒厂实业有限公司总经理刘九铭指出，“此次在福州、龙岩的实地交流，为我们优化传统工艺参数、拓展文旅融合路径提供了切实参考。”

在参访德熙威士忌酒厂时，刘九铭对厂区动线规划与游客服务细节给予高度评价。“福州的观光酒厂建设理念先进，马祖酒厂的南竿观光工厂也期待与福建同行建立常态化互访机制。”

记者获悉，马祖酒厂已正式在福州连江县设立大陆首家旗舰店，此举正是响应福建建设两岸融合发展示范区的战略部署，依托福州区位优势，深化闽台酒类产业协同与市场共享。（记者 余跃 李娟 文/图）

摘要：第四届闽台职工传统酿酒技能交流活动在福州、龙岩举行，百余名两岸酒业代表通过技艺展演、工坊实操与酒厂参访，共探红曲酒非遗传承与创新路径。

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SEO描述：第四届闽台酿酒交流活动落地福州与龙岩，聚焦福建红曲酒非遗技艺，推动两岸职工技能互鉴与酒文化深度融合，助力福州打造两岸融合发展示范区。