吃醋不会导致骨质疏松，反而可能促进钙吸收
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你听闻过“吃醋会致使骨头变软形成骨质疏松”此种说法吗？有许多人因恐惧钙流失，连炒菜都不敢添加醋了。今日我们要告知你一个实情：醋不但不会促使钙流失，反倒有可能推动钙的吸收。这对于醋不会导致骨质疏松来说非常重要。这对于醋酸促进钙吸收来说非常重要。这对于科学食醋健康益处来说非常重要。
醋不能改变身体酸碱度
一部分人忧心醋呈酸性，食用后会致使血液变酸，进而骨骼里的钙会被溶解出来用以“中和”酸性，这种推理看似有理，然而却全然不符合人体的生理机制。
多重机制对人体血液的酸碱平衡进行精密调控，pH值稳定维持于7.35～7.45之间，日常食物不会对其产生影响。我们的身体具备完整的缓冲系统与调节系统，拥有强大自主调节酸碱平衡的独特能力。血液酸碱度乃各种代谢产物综合平衡所形成的结果，食物的酸碱性根本无法改变人体的酸碱平衡。想要凭借吃醋使血液变酸？身体绝对不会应允。
醋不能溶解骨骼中的钙
骨骼之中的钙是以羟基磷灰石这种形式来存在的，这般结构极具稳定性，是需要在强酸情形（就像盐酸）、高温状况之下，才有可能会发生溶解的。哪怕是将骨头整个给浸泡在醋里面，醋所具备的酸性也远远达不到能够破坏此种晶体结构的程度。
《食品科学》曾发表过一项关于实验研究的内容，研究人员开展了猪骨的钙溶解测试，测试是在不同温度以及酸度环境下进行的，结果显示，猪骨汤是在醋中浸泡后然后煮制而成的，可是并没有多少钙溶出。而且，咱们身体里不存在高温加热的步骤，想要依靠醋来溶解骨骼中的钙那就更是不可能的了。
相反，适量醋可能促进钙吸收
科研显示，醋酸能够助力食物里边的钙质更优地溶解，进而提升钙的生物利用程度。这表明，妥当吃醋不但不会致使骨质疏松，反倒或许有益于钙的吸收运用，对于骨骼健康是有好处的。
真正让骨骼流失钙的原因是什么？
骨代谢呈现出一种“先增加随后减少”的趋向，在35岁之后，骨吸收的速率渐渐超越了骨形成的速率。女性的峰值骨量比男性要低，其骨骼相对更小，相较于男性而言更易于出现骨质疏松的状况，特别是在绝经之后，雌激素水平出现下降，破骨细胞的活性得以增强，在5至10年之内，骨密度或许会呈现出断崖式的下降。
就营养层面而言，我国居民每日平均钙摄入量仅仅约有400mg，还不到推荐量（成人800mg）的二分之一。维生素D缺乏的情况更是极为普遍，因为90%的维生素D依靠阳光来合成，但是现代人户外活动有所减少，并且防晒措施做得很到位，所以导致维生素D缺乏的现象到处都是。
生活方式属于重要因素范畴，其中，久坐不动致使骨骼缺少机械刺激，吸烟酗酒会抑制成骨细胞的活性，还会干扰钙的代谢过程，高盐饮食会使尿钙排泄量增加。
有些疾病会对骨骼健康起作用，有些药物也对骨骼健康有影响，像甲状旁腺功能亢进这种情况，还有长期使用糖皮质激素这类情形。
所以呀，骨质疏松的预防属于一个系统工程，这就要求做到均衡饮食，还要进行适量运动，并且要戒烟限酒。把骨质疏松的“锅”甩给平日里食用的醋，明显是站不住脚的。
适量吃醋，反而有益健康
经研究发觉，当在摄入具有高升糖指数的精制碳水餐之际，适量增添醋或许能够协助降低餐后血糖的峰值。建议在随餐的时候食用，每天2至3勺（20至28克），要避免在空腹的状态下饮用。然而，患有胃溃疡、胃酸过多、牙齿敏感的人以及正在服用某些药物的群体需要谨慎地食用。
放心吃醋吧，你的骨头没那么“娇气”！
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